Kui olete Londonist väsinud või kui teil on igav moodsate versioonidega, mis panevad kadaka tagumisele põletile, siis vaadake neid uusi loomingulisi jooke. Looduslike botaanikatoodete, põliste tsitrusviljade ja isegi 15. sajandi retsepti järgi valmistatud tooted lülitavad kindlasti sisse teie tooniku ja segavad teie Martini.

  • Geraldine Kavanagh on Wicklowi mägedest kogu looduslikult pärit selle Iiri džinni loodusliku botaanika jaoks ja korjatud käsitsi, et juured ei jääks puutumata. Seejärel lisatakse need veel mõne tunni jooksul pärast saagikoristust destilleerimisel stillman Rowdy Rooney vaskpotis aeglaselt destilleeritult alla 250 liitriste partiidega ja filtreeritakse jahutades, et säilitada väljendunud botaanilise õli essentsid. Nina- ja esiküljes on kadaka ja tsitruse kevadised noodid, keskmaitse on suve õites mett ja nektarit ning viimistlus on sügisene ja talvine, puuviljade, vürtsi ja maaga.

    "See on töömahukas, läbimõeldult viimistletud, väikese partiiga vaim, mis haarab Glendaloughi tõelist olemust ja terrooti," ütleb kaasasutaja Donal O’Gallchoir. "See on klaasikese Iiri aia kõik neli hooaega." Talle meeldib see tooniku ja palju jääga, apelsini viilu ja värske basiilikuga kaunistatud või Bee's Põlves. "See teeb kokteilist põrgu," ütleb O’Gallchoir. "See on unistus töötada."

  • Sama hoolikas tähelepanu detailidele, mis muudab Nikka’s Coffey teraviljaviski nii uhkeks, läheb Jaapani tootjalt selle džinni juurde, mis pärineb Sendai lähedal Miyagikyo piiritusetehasest. Nikka segistid valivad käsitsi oma 11 botaanikat, mis sisaldavad traditsioonilisi koostisosi nagu kadakamari, koriander ja angelica juur, mitmesugused lääne- ja idapoolseid tsitrusvilju, mis annavad magusa hapukuse (sidrun, apelsin, kabosu, amanatsu ja shequasar) ning sansho pipart ja õun.

    Piiritus ja destilleeritud piiritus destilleeritakse kolmes osas maisist ja linnaseodrust ning segatakse seejärel omavahel optimaalse maitse ja tasakaalu saavutamiseks. "Ja pikka, kuiva, kipitavat viimistlust võetakse arvesse sansho pipraga," ütleb Hotaling & Co ühise turukorralduse esindaja Morgan Robbat. "See on kaunilt segatud ja tasakaalustatud džinn." Proovige seda klassikalistes kokteilides nagu Gimlet, Martini või Gin & Tonic.

  • Kui on midagi romantilisemat kui visioon Itaalia Amalfi ranniku nõlvadel kasvavatest püsistest sidrunipuudest, siis peame selle veel leidma. See salakaval vaim jäädvustab selle piirkonna kuulsaima ekspordi - limoncello - muretu eluviisi ja eredad tsitruseliste-maitsed. Omanik Elwyn Gladstone luges kahte džinni ajaloost rääkivat raamatut, mis ütles, et seda toodeti esmakordselt 1050. aastal pKr Amalfi ranniku äärsetes kloostrites, kui mungad segasid veinipiiritust kohalikult rikkaliku kadaka ja muude ürtidega. Ta asus mitme retsepti väljatöötamiseks tegema koostööd pereettevõtte Torino Distillatiga, mis on kangeid alkohoolseid jooke tootnud enam kui 100 aastat.

    Sellega leotatakse Amalfi sfusato sidrunikoort kadakamarjadega, mis destilleeritakse roostevabast terasest vaakumis endiselt madalal temperatuuril, et saada kõige tsitruselise essents. “Toode ei maitse nagu teised joogid,” ütleb Gladstone. Ta ütleb, et seda saab kõige paremini nautida Gin & Tonic with Fever-Tree Vahemere toonikvees või tõeliselt autentses Negronis. "Lõpuks võite saada kõik [Negroni] koostisosad Itaaliast!"

  • Valmistatud Washingtonis, D.C., linna esimeses piiritusetehase-baari-köögis, selles džinnis kasutatakse kahte tüüpi kadakat, sealhulgas metsikut punase marja sordi, mis on pärit Lääne-Texase mägedest. Nad destilleeritakse koos teiste botaaniliste ainetega - alates apelsini- ja sidrunikoorest kuni humala ja orrise juureni - koos kodukääritatud ja destilleeritud rukkiviinaga, et Texase kriipsuga pisut Atlandi ookeani keskosa esile kutsuda, ütles peapiirituse valmistaja Matt Strickland. . Tulemuseks on julge, keeruline, peen ja võrgutav vaim.

    "See on väga keeruline džinn, kuhu on lisatud tsitruselisi, värskeid korjatud lilli, kaneeli ja vürtsi," ütleb Strickland. Marutaudne Negroni fänn, ta armastab seda kõike-D.C-s. versioon kohalike toodetega Don Ciccio & Figli Donna Rossa Amoroso ja Capitoline Vermouth. "Teil on endal üks ilusamalt keeruline Negronis, mida eales maitsnud olete," kiidab ta.

    Jätkake punkti 5 allpool 6-st.

  • Saksamaa Gueldersi hertsogiriigi piirkonna jõuka kaupmehe 1495. aasta pereretsepti põhjal on see Louisville'i piiritusetehase veinist destilleeritud vein ja Monnik Beer Co. 15. sajandi Hamburgi stiilis õlu salvei, nelgi, muskaatpähkli, kardemoni, kaneeliga , galangal, ingver, paradiisiterad ja kadakamarjad.

    Peapiirituse destilleerija Brandon O’Daniel kirjeldab seda kui „rikkalikku, vürtsikat ja väga täidlast puuviljast džinni, millel on ainulaadne vürtsituse stiil”. Linnase ninale järgneb sile keha ning nelgi ja muude soojade vürtside lõpp. „See pole moodne džinn; see on mullane, soolane õline džinn, ”ütleb ta. "See on kõik tegelane, isiksus ja teeb väga huvitavaid libedusi." See toimib Glöggis, variatsioonis prantsuse 75-le apelsinimahla ja mee siirupiga, või Guelders Martinezis, millel on magus vermut, Luxardo maraschino liköör ja mõru.

  • Texases võib see saada üsna toastine. Paaritatud maitseomaduste kustutamiseks (ja pöördumiseks gin-averse poole) vabastati San Antonio piiritusetehas just kaks piiratud väljaandega maitsestatud piiritusjooki, mis on esimesed džinnid, mis segavad piiritusse loodusliku mahla. "Me kõik teeme selle, et džinnikategooria oleks tarbijatele kättesaadavamaks tehtud ja see kõik algab maitsest," ütleb asutaja ja destilleerija Trey Azar.

    "Kui suudame inimesi huvitava keerukusega tutvustada millegi kaudu, mida nad armastavad juua, siis jäävad nad kategooriasse ja edendavad oma maitset."

    See pakkumine algab naturaalse sidrunimahla ja lavendlivärviga, et täiustada originaalse gini kadaka maitset ning jääda suulael pehmeks ja magusaks. Azar segab seda tilgakese soodaga ja selle särav tsitrus särab ka mesilase põlves või prantsuse 75-s. Ära ole siiski vapustav - see-eest saab seda ülimagusat ainult kevad- ja suvekuudel.


Vaata videot: The Last Word Gin Cocktail 2 Ways


Eelmine Artikkel

Hiram Walker

Järgmine Artikkel

Tutvuge 2016. aasta Diageo maailmatasemel võitja Jennifer Le Nechetiga