Enamik tööstuse inimesi tunneb Philip Duffit New Yorgi konsultandina (Liquid Solutions) ja hariduse kontaktalastina (Tales of the Cocktail). Need, kes on juba mõnda aega olnud, tunnevad teda endise kaubamärgi suursaadikuna Bolsi jaoks, kes on Hollandi liköörid, genever ja viin. Nüüd on Duff valmistamas oma kaubamärki Old Duff Genever 2017. aasta septembri turuletoomiseks, ehkki ta võtab tavapärase, isegi metsikult vastuintuitiivse lähenemisviisi ehitamiseks, millel on potentsiaal saada käsitöö baarmenikomplekti järgmiseks kultusklassika pudeliks. Allpool kirjeldab Duff, kuidas ta tuli oma kaubamärki üles ehitama.

Genever siis: "Iga baarmen oli sellest kuulnud, aga ei saanud."

“Ma jumaldasin noorena baarmendamist. Ma jumaldasin glamuuri. Baarisin kogu maailmas, sünnimaalt Iirimaalt Inglismaani, lühidalt New Yorgi ja Kaimanisaarteni Londonist Hollandini. Pärast umbes kaheksa või üheksa aastat seal töötamist olin täiskohaga konsultant.

„Hollandis elades sattusin geneverisse. Ma sattusin sisse, sest see oli lihtsalt nii ebatavaline - see oli lahe. Üks minu kliente oli toona Bols. Kogu nende teenitud raha tuli likööridest. Reisisin mööda maailma ja hakkasin endaga pudelit geneverit kaasa võtma. Inimesed hirmusid. Mäletan, et läksin Ainult töötajate poole ja tutvustasin ennast Dušanile [Zaric] ja andsin talle pudeli. Iga baarmen oli sellest kuulnud, kuid ei saanud seda kätte. Kõigis neis raamatutes olid nad hakanud lugema, kuid nad ei saanud seda hankida.

“Mõni aasta hiljem olin suure osa Bols geneveri kaubamärgi loomisest. Olin degusteerimise paneelis, kuid osalesin ka brändi enda väljaarendamises - milline peaks olema vedelik, etiketi sõnastus, veebisait, kellele peaksime seda turustama. See andis mulle võimaluse minna veelgi kaugemale kui Bols, luues toote, mis on veelgi rohkem suunatud 2017. aasta käsitööbaarmenile. ”

Genever nüüd: "Parem on tähendada kellelegi kõike kui midagi kõigile."

„See, mida ma tahtsin teha koos Old Duff Geneveriga, on brändi loomine ja uurige, kas saate muuta kõik pisikesed kaubamärgid või mõned neist puudustest eelisteks. „Konkurentsivõimeline judo” - ma olen kuulnud seda kutsumas. Kui teil on palju raha, võite proovida käivitada riiklikult, rahvusvaheliselt, saada nimekirja suure edasimüüja juures, teha hinnaalandusi, minna siia, minna sinna. Kuid kõik teevad kõiki neid asju.

„Mida ma üritan teha - see on peaaegu eksperiment -, näeme: Mis siis oleks, kui te oleks just New Yorgis? Mis oleks, kui sa oleks just Manhattanil? Mis oleks, kui 100 baaris olemise asemel oleksite vaid kaheksas baaris? Ja mis siis, kui need oleksid mõjukad tuntud baarid, kes seda jumaldavad ja kasutavad? See on idee. Tahame käivitada ükshaaval, ehitada üles oma maine ja õppida ning vaadata, kuhu see meid viib.

„Ma tõesti usun, et parem on tähendada kellelegi kõike kui midagi kõigile. Arvan, et parem on teenindada väikest, kuid kirglikku ja mõjukat inimrühma tõesti hästi, kui proovida olla suurem pudel tagaruumis, liköörilaos, suuremale seltskonnale. "

Konkurentsivõimeline judo: "Me tahame, et baarid saaksid meid ainult siis, kui suudame seda tõeliselt toetada."

„Esimene toodang on 1000 juhtumit - 12 000 pudelit, mida on kas liiga palju või mitte piisavalt. Tahame hakkama saada sinna, kuhu see läheb. Nii et algselt saan meie kätte saajate jaoks minna sisse ja toetama neid Manhattanil - see on veel üks põhjus, miks see tagasihoidlik käivitamine korraldada ja siis vaadata, kuhu see läheb. Kui läheme kaheksalt baarilt 16-le 20-le, saan ma sellega ikkagi hakkama nii hästi kui oskan. Kui rohkem baare kisendab meie jaoks, aitab see meil leida turustaja, kelle eesmärgid on meiega rohkem kooskõlas. Enamasti peate levitaja leidmiseks kerjama.

“See on osa meie judost. Me tahame sellest rääkida, tahame muuta selle püüdluslikuks ja tahame, et baarid saaksid meid ainult siis, kui suudame seda tõeliselt toetada.

„See on strateegia, mida Nolet kasutas Ketel One'i jaoks. Nad ei lase inimestel seda lasta, kui nad pole nõus degusteerimist tegema. Arvan, et see on üsna hea viis, kui alustate aeglasest baasist. "

Nõuanne: „Kohelge oma brändi nii, nagu see on teie üks kliente.”

„Ma annaksin kõigile nõu, eriti kui olete vabakutseline konsultant, nagu ma olen, et peate oma brändi kohtlema nii, nagu see oleks üks teie klientidest - tõenäoliselt teie halvimalt maksev klient - või te ei leia kunagi selleks aega seda. Veetsin sellest umbes aasta aega rääkides, kuid ei liikunud projekti edasi. Peate sellele prioriteedi andma ja veenduma, et kulutate sellele iga päev aega. Peate telefoni viima piiritusetehasesse, projekteerijasse, TTB-sse, ükskõik kuhu. Keegi ei sõida selle rongiga peale teie. ”


Vaata videot: EI KUNAGI -Heidy Tamme


Eelmine Artikkel

Hiram Walker

Järgmine Artikkel

Tutvuge 2016. aasta Diageo maailmatasemel võitja Jennifer Le Nechetiga