Maggie Campbell on Ameerika rummi laulmatu päästja



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vähe teadis Maggie Campbell, et 2004. aastal Šotimaa Obani linna takerdumine muudab tema elu. Peamised destilleerijad ja Privateer Rummi president olid siis Colorado ülikooli tudengid, kes polnud kindel, mida ta kavatseb oma filosoofiakraadiga teha. Kuid Šotimaale tehtud perereisi ajal soovitas üks kohalik mööduda aja jooksul viski piiritusetehasest. Lambipirn läks ära. "See avas mu silmad, et see on tegelik töö, mida inimesed teevad."

Olles alati tundnud maitset ja tekstuuri ülitundlikult, leidis Campbell sadamaspetsialistina veinipoes kaariku. Seal, kus teised naised võisid meeste domineerivas valdkonnas häbistada ja heidutada, nägi ta seda ainulaadse võimalusena.

"Sain aru, et mehed ei tundnud vaimusid väga hästi, nii et kui mul oleks vaimude taust, siis arvasin, et mul võiks olla parimatel töödel eelis," räägib naine. Vein ei tundunud talle lihtsalt kõige sobivam. Samuti polnud õlu, mida ta pidas liiga isiklikuks ja lõdvaks, kuigi tema ja ta abikaasa - tol ajal hea sõber - asutasid Denveri õllemeistrite liiga.

Ei, need olid kangete alkohoolsete jookide tootjad - tõsised ja ajendatud, tähelepanelikult tähelepanu pööratud detailidele ja püsivalt toetunud keemiale -, keda ta nägi oma rahvana. Pärast paljude piiritusetehaste külastamist, töötades destilleerijana Ameerika bränditehase Germain-Robinis ja saades nii Siebeli instituudi käsitöö destilleerimise tehnoloogia diplomi kui ka Wine & Spirit Education Trusti IV taseme diplomi, maandus ta praeguses ametis Privateer'is Rumm Ipswichis, Mass.

"Kuna keegi, kes kunagi ei kavatsenud rummi teha, on see olnud hämmastav," ütleb 33-aastane mees. Rumm on globaalne, mitmemõõtmeline ja väga erinev teistest rinnakate kategooriatest, usub Campbell. Privateinis on destilleerijad teada, et kõik päevad jälgivad nad Campbelli ja tema meeskonnaga koostööd. Ta on suhelnud Jaapani, India ja Keenia tootjatega, et teada saada, kuidas sellised väljakutsed nagu vee kättesaadavus mõjutavad kääritamisotsuseid - tööstusele silmi avavad tahud, mida on Ameerika ressursse tootvates piiritustehastes nii lihtne pidada enesestmõistetavaks.

Kõik tema tehtud rummid on filtreerimata ja magustamata ning kõik, usuvad ta kindlalt, peavad olema kättesaadavad. "Asi on selles, et inimesed neid jooksid," ütleb naine.

Tema õrn kasutamata hõbereserv petab oma lihtsust. Seda tuleb kääritada suurepäraselt ja puhata õigeks ajaks, sest vigade peitmiseks pole andestavaid tammevaati.

True American Amber on sujuv ja juurdepääsetav segu kahe- kuni viieaastastest destillaatidest. Mereväe õu, polaarne vastand, on täidlane, võimas, tekstuuriga ja rikas vaim, mis on valmistatud 100-protsendiliselt melassist ja villitud tünnikindlalt ühest vaadist. Campbell arvas, et see võetakse vastu lonksu rummina ja oli üllatunud, kui see hakkas baarmenite kätte saama kui kokteilibaas ja modifikaator.

Kõige tehnilisem väljakutse on Privateer’s Queen’s Share, mis on valmistatud vanast à la konjaki tehnikast, mis annab Campbellile võimaluse oma brändilihaseid painutada. See on valmistatud vedelikust, mis tuleb kohe pärast südant (edaspidi konjakis “sekundeid”) ja millel on suurimad molekulid ja seega kõige rikkamad maitsed. Ta destilleerib ja edastab selle mõnele tünnile, mis laagerdatakse ja villitakse otse vaadist.

Igal aastal viimase kahe nädala jooksul peatab Privateeri meeskond rummi tootmise, riputab ananassid hiljuti tuppa ja väntab lõbusa, funky, Tiki-stiilis džinni. See on valmistatud Privateeri hõbedase rummi alusest ja selles on uhkeid botaanilisi tooteid nagu greip, kaneel, mango, granaatõun, pipar, nelk ja muskaatpähkel.

Kuigi maailmatasemel rummi väljapumpamine I-95 koridorist lühikese vahemaa tagant võib tunduda troopilise vaimu hinge jaoks ebatäpne, osutab Campbell kiiresti, et Bostonil on rummiga pikk ja ajalooline seos. Lisaks üritab ta enda sõnul teha oma asja ja mitte Kariibi mere piirkondi kopeerida.

"Soovime jäädvustada Põhja-Atlandi merenduse stiili, millel on suurepärane vananemise mesokliima, sealhulgas niiskuse kõikumine, mis mõjutab selle arengut ja aurustumist, ning tamme tõuge ja tõmme." Temperatuuri kontrollitud kääritamine Beantowni lähedal on imelihtne, säilitades õrnad aroomid ja ülimalt unikaalsed väljendid.

Mis puudutab ilmset seotust teiste rummikaubanduse naistega - Appleton Estate, El Dorado ja Zacapa juhtimisel on kõigil naised -, siis Campbell leiab, et see on põnev, kuid ei suuda õieti aru saada, mis eristab seda kategooriat seksismist, mida ta sageli koges. viskimaailmas.

"Võib-olla julgustab globaalne mitmekesisus suurendama soolist mitmekesisust või võib-olla austab valdkond soolist võrdõiguslikkust," sõnab ta. “See on mu elu ja karjääri paremaks ja lihtsamaks teinud. Seal on kena õdede sõprus; te ei saa palju juurdunud naiste võistlust; oleme kõik üksteise üle nii õnnelikud. ”


Vaata videot: That Wont Do


Eelmine Artikkel

5 lõbusat ja lihtsat korvpalliteemalist suupistet Pinterestist

Järgmine Artikkel

Banaanipannkoogid