Matcha siirup on hämmastav koostisosa, mida teie kokteilid soovivad

Kuna olen töötanud endise kondiitri kokana ja nüüd retseptide väljatöötajana, olen veetnud oma elu tohutult palju, veendumaks, et asjad pole tükilised. Nagu te võite ette kujutada, olen selle käigus õppinud mingeid trikke. Näiteks pulbriliste ainete, näiteks jahu ja kakaopulbri segamine granuleeritumate koostisosadega, nagu sool ja suhkur, hoiab ära vedeliku lisamisel nende kokkukleepumist.

Nii et kui mulle tehti ülesandeks kokteilide väljatöötamine Matcha: elustiili juhend, autorid Jessica Flint ja Anna Kavaliunas (Dovetail, 25 dollarit), teadsin, et pean seda lähenemist kasutama kurikuulsalt klompides rohelise tee pulbri hajutamiseks. Traditsiooniliselt kasutatakse matcha lattes tükikestest vabanemiseks Jaapani bambusviske, kuid kellel on üks neist? Mitte mina.

Niisiis tulin välja hõlpsama tükivaba alternatiiviga: matcha lihtne siirup. Segan matcha kõigepealt granuleeritud suhkruga, et see lahti saada, siis valan aeglaselt pidevalt segades vett, kuni siirup on ühtlane ja suhkur lahustub. Lisaks matcha väikestesse roogadesse takerdumisele tasakaalustab siirupis olev suhkur ka matcha kibedust, nii et te ei pea oma kokteili lisama rohkem suhkrut või siirupit.

Pärast valmistamist hoidke siirupit külmas ja kasutage kolme päeva jooksul; matcha hakkab värvuselt tumenema ja istudes maitsema veelgi kahanevamalt. Kasutage seda Matcha Pimmi karika või Matchahopperi valmistamiseks, piparmündi liköörikokteili keerutamiseks, Rohutirts, mille magusus on siin tasakaalus matcha kibedusega, mis ühtlasi värvib seda keerukama rohelise varjundiga.