Grillimine Barbadosel koos koka Tim Lovega



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

"Selle grill -demo puhul paneme grillile mõned asjad, mida te ei mõtleks," ütles kokk Tim Love 2010. aasta Barbadose toidu- ja veini- ja rummifestivali teisel päeval kristalse ookeani ees. Fairmont Royal Pavilion: "Ja me paneme grillile mõned asjad, mille saate lõpetada väljas grill. Sest üks asi, mida ma täna soovin, on see, et grillimine võib olla ka toiduvalmistamise vaheetapp. ”

Peakokk Love seadis päeva demodele kõrge lati. Ta võlus rahvahulga tequilakaadritega ning serveerides neile demo ajal grillil ja a la planchas küpsetatud toitu. Vaadake allpool olevat slaidiseanssi ja katkendeid, et saada esiletõstmisi ja grillimisnõuandeid.

Bone-In või Out?

"Iga kord, kui hakkate küpsetamise ajal lihatükiga luust sisse saama, on parem. Sest nendes luudes on luuüdi ja seda küpsetades lekib luuüdi välja. "

Maitsestamise kohta

“Kõige olulisem asi, mida grillimisel teha saab, on panna soola, palju soola peale. Kui panete praadile soola ja te ei näe seda, kui see lahustub õlis, pole teil piisavalt soola. Teie praad saab õrn, kuid see ei maitse. ”

Grillimise kohta

"Igal grillil on kuumad ja külmad kohad. Sa tahad panna oma liha kõige kuumemale kohale. "

Andke lihale ruumi

“Tahad liha grilli avatud ruumi viia. Lähed poodi ja kutt ütleb sulle: „Mul on sulle see suurepärane grill. Sellele mahub 20 praadi! ” Jah, jah, saate, aga praed lähevad imeks, sest nad on kõik üksteise peale tunginud. ”

Liha grillimise võti

"Me tahame, et see liha lõdvestuks. See hakkab natuke veritsema. Grillimise võti on liha puhkamine. Kui lased oma lihal tund aega lõdvestuda, oled kangelane. Aga vähemalt 15 minutit. "

Marinaadi peal

"Marinaad on mõeldud inimestele, kellele ei meeldi süüa teha."

“Mõned inimesed panevad oma marinaadidesse sidrunit ja tsitruselisi. Noh, mis selles on? Hape. Ja see on lihale halb. Uskuge mind, ma tean, et hape on teie jaoks halb. ”

Õli, sool, Batali ja küüslaugud

"Te ei soovi oliiviõli grillimisel kasutada, välja arvatud siis, kui olete lõpetanud. Kas olete kuulnud mõnest poisist nimega Mario Batali ja Jose Garces? Mariole meeldib grillimisel kasutada oliiviõli ja seetõttu maitseb tema toit mõru. Ja Josele meeldib pärast soola panna ja seetõttu ei maitse tema toit midagi. Tegin nalja. Nalja, nalja. "

Grillitud sibulate peal

"Sibulale meeldivad kaks asja. Tsitruselised ja sool. Viimistle need väikese sidruniga."


9 olulist küpsetusretsepti Tim Love'ilt

Siin on Tim Love'i parimad toidud talgupäeva puhuks.

Kui te küsiksite Tim Love'ilt, mida peaksite talgupäeva löömiseks ette võtma, ütleb ta ilmselt, et oma � ass ” vürtsi hõõrub. Tema sõnul (ja F & ampW ’s Justin Chapple, kes pani selle proovile sel nädalal ja Mad Genius Tips'i episoodis) on see peaaegu kõikjal kasulik. Saate selle segada šokolaadi sisse, kasutada margarita klaasi ääristamiseks, segada salatikastmetesse ja#x2014võimalused on lõputud. Kuid Love ’s maitseainete hõõrumine pole tema ainus kokandussõbralik retsept. Siin on Texase koka parimad toidud talgupäeva puhuks.

See fantastiline retsept nõuab vaid nelja asja: kaunilt marmoritud praed, rapsiõli, maitseained ja tuli.

Need mahlakad ribid on koorikud, särised ja ennekuulmatult head.

Armastus paneb need maitsvad veiseliharibad oma magusasse ja teravasse omatehtud grillikastmesse, seejärel küpsetab neid grillil, kuni need on koored, särisevad ja ennekuulmatult head.


RealWorldi kogemus: peakokk Tim Love

Peakokk Tim Loveil oli selle aasta alguses kolmekuningapäev, kui majandus varises kokku. Kuna tema restoranid on ajutiselt suletud ja ettevõtteüritused kutsuvad kokku kuivama, jõudis lääne linna köögi meister meelelahutuseni toiduvalmistamise ja grillimise kaudu.

Loomulikult ei saaks Armastus isiklikult meeleavaldusi esitada ja peaks tuginema mingile virtuaalsele tehnoloogiale.

Tema plaani elluviimine nõuaks mõnesaja kasti koostisosade ja juhiste saatmist kodudesse üle kogu riigi, täpselt ajastatud värskelt saabumiseks. Arvesse tuleks võtta köögitarbeid ja -seadmeid, kuna vähestel on professionaalselt varustatud köök.

Kogemus võiks olla lõdvalt koreograafiline, kuid see peaks olema meelelahutuslik, kuna osalejad jälgiksid oma köögis süle- või tahvelarvutit.

Mitte lihtsalt järjekordne toiduvalmistamise esitlus

Seal on teil 14. septembril RealWorld 2020 -s toimuva Love & rsquos Culinary Experience retsept. Osalejad, kes registreeruvad 1. taseme paketile, saavad selle sündmuse valida (saadaval on piiratud ruum) ja õppida, kuidas grillida maitsvat seelikupihvi Portobello seente ja pestoga. Kõik koostisosad koos paigaldusjuhistega, sealhulgas laua väljanägemine, jõuavad kohale paar päeva ette.

Esiletõstetud roog on üks paljudest retseptidest, mis toodavad piirimaagiat lahtise leegi kohal. Leiate Love & rsquos 14 restoranist Seattle'ist Knoxville'i, sealhulgas tema populaarsest Lonesome Dove'i Lääne bistroost, mis on asutatud Fort Worth Stockyardsis.

Armastus ütleb aga kiiresti, et see pole lihtsalt järjekordne toiduvalmistamise esitlus. Erinevalt paljudest populaarsetest saadetest, mis toidukanaleid üle ujutavad, saavad vaatajad tegelikult valmistatavat nuusutada ja maitsta. Ja pakett ei ole lihtsalt järjekordne kohaletoimetamisteenus koos juhiste lehega. Liha külmutatakse eraldi ja ülejäänud on kenasti korraldatud. Paned karbi lihtsalt paariks päevaks külmkappi.

& ldquoSee ei ole ainult hunnik koostisosi, & rdquo ütleb karismaatiline Love, kellest on saanud oma koduriigi Texase de facto suursaadik. & ldquoSee & rsquos on kogu kogemus iseenesest ainult karbi avamine. Teil on need sildid, pilt sellest, kuidas tabel välja peaks nägema. See on väga pandeemiasõbralik, kui selline asi on olemas. & Rdquo

Armastus on teinud neli sellist esitlust, sealhulgas ühe 680 inimesega, mis oli & ldquoa lööklaine, & rdquo meenutab ta. Armastus on suutnud protsessi täiustada, nii et see läheb sujuvalt ja ainus nõutav toiduvalmistamisseade on gaasigrill või odav söegrill (& ldquo valmistan $ 74 Weberi grillil ja ta ütleb). Armastus palub külalistelt vaid seda, et nad valmistaksid asju ette vastavalt juhistele, siis lõõgastuksid, järgiksid ja lõbutseksid.

Selleks ajaks, kui me seda tegime ja rsquos garanteerisime, lähevad kõik minema kolme asjaga, mida nad varem ei teadnud, olgu see siis liha, söe või grilli kohta, & rdquo, ütleb ta. & ldquo Eesmärk on lõbutseda, õppida kahte või kolme asja ja veeta aega ah-ha. & rdquo

Otseürituse vibe

Avalikud ja eraviisilised toiduvalmistamise demonstratsioonid ja muusika on saanud olulisteks vürtsideks Love & rsquos kulinaarses impeeriumis.

Intiimsemas plaanis on ta jaganud oma kulinaarseid oskusi & ldquoMeat & amp Greets & rdquo, valmistades õhtusööki mõnekümnele fännile ja ärikülalisele ning andes praktilisi juhiseid toiduvalmistamise esitluste ajal. Õues grillis ta ja rsquos üle 500 toidu-, veini- ja muusikafestivalil.

Armastus, kes on tuntud oma äritegevuse poolest nii palju kui tema Arroz Con Pollo, esitas Love oma Fort Worthi kodus & ldquovirtual & rdquo idee pärast seda, kui paljud tema 14 restoranist olid ajutiselt suletud ning ettevõtteüritused ja festivalid tühistati.

Ta mõtles oma armastusele muusika ja toidu vastu, mille ta on esitanud mõnel riigi ja rsquose tippfestivalil (sealhulgas Austin City Limits ja tema enda Austini toidu- ja veinifestival). Väliüritustel valmistab ta koos kogu riigi kokkadega toite, mille imelised toidulõhnad tungivad rahvahulka, kui elav muusika filtreerib läbi õhu.

Kuid Love teadis, et sarnase etenduse vaatamine telerist võib & rsquot kopeerida isiklikult kohalviibimise hõngu.

& ldquoVõite & kquot panna mehe sinna üles ja teha toiduvalmistamise demo, & rdquo ütles ta. & ldquoSee & rsquos pole sama. Saate toitu maitsta ja lõhnata. Komplekti saatmine muudab selle. Kui vaatate mind telerist või arvutist ja teil on koostisosad kaasas ning saate seda koos minuga otseülekandes küpsetada, saate seda nuusutada, maitsta. See on olnud väga edukas. & Rdquo

Olge valmis ja nautige

Armastusel on temaga toiduvalmistamiskohas otseülekandes 10 osalejat, teised vaatavad võrgus. Ta ütleb, et töötab aeglases tempos, et kõik saaksid sammu pidada, ja sisaldab mõningaid pikki pause.

& ldquoI & rsquoll räägin rumalaid lugusid ja naerma enda üle, & rdquo ütleb ta naerdes.

Osalejad saavad sisestada küsimusi, millele ta reaalajas vastab.

See & rsquos nii lähedal live cooking sündmus & ndash nendel aegadel & ndash kui saate, Love ütleb. & ldquoTule lõbusa suhtumisega ja ole valmis, & rdquo ütles ta. & ldquoI & rsquoll näitan teile üht suurimat kulinaarset kogemust, mis teil kunagi olnud on. & rdquo

Selle kogemuse jaoks on ruumi piiratud. Kui märgitud on välja müüdud, võite seda ikkagi vaadata virtuaalse platvormi teatris Curated Experience. Parimatelt saate ikka õppida, kuid toiduproove ei saadeta.


Kuulsuste peakokk Tim Love'i kõigi aegade parim mahlane burgeri retsept

Lisa LaGrou Oaklandi maakonna emadest ja#8211 Räägi meile näpunäiteid oma saladuste kohta mahlase burgeri retsepti jaoks?

Peakokk Tim Armastus restorani Kickstart – vastu Niisiis, mahlasema hamburgeri saladus on tõesti üks asi lihtsalt ja see, et lisada lihale vaid natuke Hellmanni majoneesi. Umbes üks supilusikatäis liha kilo kohta. See muudab liha palju mahlasemaks ja saate burgereid muretult lõpuni küpsetada ning hoida burgerid ikkagi mahlastena ja lahendades seal ilmselgelt palju probleeme.

Lisa LaGrou Oaklandi maakonna emadest ja#8211 Kas saate jagada oma lemmik mahlase burgeri retsepti?

Peakokk Tim Armastus restorani Kickstart – vastu …I ’m näitan teile kiiresti, kuidas mulle meeldib oma lemmikretsepti teha, ja ma muudan selle teie jaoks lihtsaks. Kõigepealt tahad alustada kilo lihaga. See on 80/20, jahvatatud padrun, 20% rasva. Me purustame selle veidi ja lisame seejärel mõned koostisosad. Sain natuke küüslaugupulbrit, tšillipulbrit, suitsutatud paprikat, et anda sellele mõnus suitsune maitse, ja seejärel natuke köömneid ja umbes pool teelusikatäit kumbagi. Ja loomulikult peate naela liha jaoks sööma supilusikatäis soola ja#8211. Ja siis lisame liha sisse oma salajase koostisosa ja supilusikatäie Hellmanni majoneesi. Segage see tõesti hästi. Veenduge, et kõik vürtsid ja majonees oleksid tõesti hästi segatud. Seejärel valmistate burgerist umbes poole tolli paksuse piruka ja umbes 82 untsi. Vormi pirukas ja veendu, et grill oleks kena ja kuum ning#8230 umbes nii kuum kui võimalik. Pange see otse grillile. Sulgege kaas. Oodake umbes neli minutit. Nelja minuti pärast keerate burgeri ümber ja lisate oma juustu. Lase veel neli minutit küpseda. Samal ajal, kui see läheb, röstige kuklit kindlasti. Kukli röstimine on väga oluline. See mahutab kogu mahlasuse ja ei leota kuklit. Pidage meeles, et me ehitame kõigi aegade mahlakaimat burgerit. Niisiis, kui mahl välja tuleb, pidid kuklid seda vastu pidama. Niisiis, tee kuklile mõnus grill. Ärge pange seda ülemisele riiulile. Pange see otse grillile ja saate selle peale ilusa kooriku. Tõeliselt kuumal grillil kulub umbes 30 sekundit. Pöörake kindlasti tähelepanu. Ärge põletage leiba. Eemaldage leib. Teil on mõnusaid grillimärke. Võtke burger, pange see otse peale. Mulle meeldib omale lisada veidi salatit ja tomatit ning natuke raseeritud sibulat. Peal teise kukliga. Maitseaineid pole vaja. Mahlaseim burger üldse, natuke tšillipulbri tõmblukuga. See meeldib mulle#8217.

Kuulsuste peakokk Tim Love – Kuulsuste peakokk Tim Love on tuntud nii oma vabakäigulise isiksuse kui ka oma allkirjastatud grillimeistri oskuste poolest. Kokk ja Dallase lemmikburgeriühenduse Love Shack omanik ning hiljuti avatud Queenie's Steakhouse, Woodshed Smokehouse, Lonesome Dove Western Bistroo, Austin FOOD & amp WINE Festivali asutajapartner ja Big Apple Barbecue Block Party partner, tema inspireeritud ja uuenduslikud toidud on pälvinud kriitilise ja populaarse tunnustuse. Tema võlu ja lõunamaine külalislahkus on alati välja pandud, olgu see siis restoranides, teleris või kulinaarsetel üritustel ja kultuurifestivalidel üle maailma, näiteks FOOD & amp WINE Classic Aspenis.

Peakokk Tim Love juhib alates juulist CNBC -s eelseisvat telesaadet nimega Restaurant Kickstart. Olge kursis uue intervjuuga peakokk Tim Love'iga uue saate kohta.


Peakokk Tim Love'i kohta

Texase peakokk Tim Love on tuntud nii oma elava isiksuse kui ka tema linnalähedase lääne köögi poolest kriitiliselt ja rahva poolt tunnustatud kohtades, sealhulgas Lonesome Dove Western Bistroos Fort Worthis, Austinis ja Knoxville'is ning mitmetes teistes kontseptsioonides. Samuti laiendas Love märtsis oma portfelli Houstoni, Levy Parkis oli kolm kontseptsiooni, sealhulgas tema tunnustatud Woodshed Smokehouse'i teine ​​asukoht. Armastus elab koos naise ja kolme lapsega Fort Worthis, TX.


Grillimine Barbadosel koos peakokk Tim Love'iga - Retseptid

- 1 1/2 naela jahvatatud sealiha
- 3 supilusikatäit mustavat vürtsi
- 1 supilusikatäis köömneid, jahvatatud
- 3/8 tl muskaatpähklit, jahvatatud
- 1/2 tassi taimeõli
- 1 1/2 (6 tolli) tortillat
- 1 tl kuivatatud pune lehti
- 2 1/2 tassi kuubikuteks lõigatud kollast sibulat
- 2 tassi hakitud rohelist paprikat
- 1 1/4 tassi rohelist tšillipipart, röstitud ja tükeldatud mahlaga
- 1/4 tassi värsket jalapeno paprikat, hakitud
- 1 1/2 tl värsket küüslauku, hakitud
- 1/3 tassi universaalset jahu
- 5 tassi kanapuljongit

Mustav vürts [segage kõik koostisosad hästi]
- 2 supilusikatäit musta pipart
- 2 supilusikatäit Guajillo tšillipulbrit
- 2 tl kosheri soola
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 1 supilusikatäis pune
- 1 supilusikatäis tüümiani
- 1 supilusikatäis köömneid

1) Kombineerige 1 supilusikatäis pluss 1 tl musta vürtsi, ½ tl köömneid ja 1/8 tl muskaatpähklit.

2) Piserdage sealiha ühtlaselt selle seguga ja segage käsitsi, kuni see on korralikult segunenud.

3) Kuumutage õli raskes 4 -liitrises potis kõrgel kuumusel.

4) Lisa liha ja vajadusel segades küpseta, kuni see on pruunistunud.

5) Eemaldage liha lusikaga, eemaldades võimalikult palju pisikesi tükke ja pange kõrvale.

6) Prae samas õlis kõrgel kuumusel tortillad pruuniks ja väga krõbedaks ning nõruta seejärel paberrätikutel.

7) Kombineerige väikeses kausis ülejäänud mustav vürts, köömned, muskaatpähkel ja pune ning lisage seejärel kuumale õlile.

8) Küpseta maitseaineid kõrgel kuumusel pidevalt segades, kuni need on röstitud, umbes 10–15 sekundit.

9) Lisage 1 1/2 tassi sibulat ja keetke pidevalt segades ja panni põhja hästi kraapides 10-15 sekundit.

10) Segage 1 tass paprika, 1/2 tassi rohelist tšillit ja 2 supilusikatäit jalapeno paprikat.

11) Küpseta 8 minutit, segades üsna sageli, pidevalt küpsetusaja lõpus ja kraapides panni põhja iga kord korralikult.

12) Sega küüslauk, küpseta ja sega paar sekundit.

13) Lisa jahu, segades, kuni see on hästi segunenud ja kraapides panni põhja puhtaks, ning küpseta 2-3 minutit, segades ja kraapides peaaegu pidevalt, et segu ei kõrbeks.

14) Lisage 1 tass puljongit, kraapides panni põhja, kuni kõik pruunistatud tükid on lahustunud, ja seejärel lisage ülejäänud 4 tassi puljongit.

15) Segage, kuni see on hästi segunenud, ja kraapige pannipõhi uuesti puhtaks. Jätkake küpsetamist kõrgel kuumusel, aeg -ajalt segades.

16) Vahepeal eemaldage sellest segust 1 tass puljongit ja asetage köögikombaini.

17) Murenda praetud tortillad, lisa need protsessorile ja töötle, kuni tortillad on peeneks hakitud, umbes 30–45 sekundit.

18) Sega tortillasegu keedupuljongisegu hulka.

19) Sega juurde ülejäänud sibul ja paprika ning seejärel lisa hästi segades liha.

20) Kuumutage segu aeg -ajalt segades keemiseni, seejärel vähendage kuumust ja keetke, segades ja kraapides üsna sageli (olge ettevaatlik, et segu ei kõrbeks) 50 minutit.

21) Sega juurde ülejäänud rohelised tšillid ja jalapeno paprika ning hauta ja sega 15 minutit.

22) Eemaldage pinnalt õli ja serveerige kohe. Vajadusel või uuesti kuumutamisel kasutage vett vedeldamiseks.


Peakokk, kokaraamatute autor ja telesaatejuht Tim Love peatub TODAY köögis, et jagada mõningaid oma lemmikliha retsepte suveks meelelahutuseks - just mälestuspäevaks! Ta näitab meile, kuidas valmistada grill-praadi cannellini ubade ja pestoga, ning kuidas muuta ülejäägid praadivõileivaks, millele on lisatud kiirelt marineeritud köögiviljad.

Grillitud Strip Steak Cannellini ubade ja Pestoga

See retsept, sest see toob esile praadi kergema poole. Selle ühendamine valgete ubade, ereda värske pesto ja söestunud kevadise sibulaga kergendab selle liharoa maitseid, muutes selle ideaalseks sooja ilmaga õhtusöögiks.

Praadivõileib kiire marineeritud köögiviljade ja fetajuustuga

Mulle meeldib praadi küpsetada ja selle jääke kasutada muude roogade valmistamiseks. Päevane praad on üldiselt parem kui algne praad ise. Maitseainetel on olnud rohkem aega liha sisse töötada ja oma täielikku maitset sisse tuua.

Kui teile meeldivad need suvised praadiretseptid, peaksite proovima ka neid:


Kokkamine koos Tim Love'iga - eriline virtuaalne üritus toob teie kööki ühe Ameerika ja#8217 tippkokad

Live With Love on virtuaalne toiduvalmistamise kogemus nagu ükski teine. Lõppude lõpuks pole Tim Love lihtsalt kokk. Ta on isiksus.

Õpi segama kahte erilist kokteili Woodford Reserve Bouboniga.

Toiduvalmistamise ja grillimise erinäitusel astub üles kokk Tim Love.

Peakokk Tim Love istub Houstoni Levy pargis sillal.

C hef Tim Love on tuntud sama palju oma lõbusa armastusega isiksuse kui ka oma allkirjastatud linnalähedase toidu poolest. Armastus on võrdsetes osades sarjarestoran ja showmees.

Tüüpilisel aastal hüppab kuulsuste peakokk oma paljudest kohalike ja riiklike televisiooni esinemistest mõnele riigi suurejoonelisemale toidu- ja veinifestivalile-juhtides sadu raevukaid toiduvalmistamise ja grillimise demonstratsioone. Kahjuks pole see tänavu võimalik olnud.

Kuid see, et enamik suuri koosviibimisi on edasi lükatud järgmisele aastale, ei tähenda, et Tim Love ei saaks pidu teie kööki tuua. Seda silmas pidades, Woodford Reserve Bourbon ja PaperCity kannavad endas Tim Love'i toiduvalmistamise kogemust nagu keegi teine.

Tegelikult tuleb Armastus otse teie juurde praktiliseks grillimise demonstratsiooniks. See interaktiivne Live With Love virtuaalne toiduvalmistamise ja degusteerimise üritus toimub 30. septembril algusega kell 18.00.

Selle täielikult interaktiivse virtuaalse koduse toiduvalmistamise tunni ajal saate võimaluse valmistada täisväärtuslikku toitu-sealhulgas kokteiliretsepte, mis sisaldavad Woodford Reserve Bourboni. Armastus ise suunab teid igal sammul. Osalejatel soovitatakse pärast kokandust tutvustavat küsimust esitada tunnustatud kokaga otseülekandes ja vastustes.

Õpi segama kahte erilist kokteili Woodford Reserve Bouboniga.

See eriline sündmus annab teile võimaluse käärida varrukad üles, valada klaasi veini ja teritada oma koduaia grillimisvõimet, järgides Love'i samm-sammult grillitud liha täiuslikkuse saavutamise protsessi.

Kõik küpsetavad grillitud kanapaillarit, maitsestatud Love ’s Signature Badass Rubiga, koos värske rukolasalatiga. Salatit segatakse greipfruudiga, riivitakse oliiviõli ja sidrunimahlaga ning lisatakse Itaalia Grana Padano juustu. Armastus jagab oma toiduvalmistamise ja grillimise võtteid alates teie söögikomplekti (mis on piletihinna sees ja saadetakse teie uksele) lahtipakkimisest kuni selle lõpliku plaadistamiseni.

Restorani väärilise toiduga sidumiseks sisaldab teie spetsiaalne toiduvalmistuskomplekt ka kõike, mida vajate kahe allkirjastatud kokteili valmistamiseks koos Woodford Reserve Bourboniga.

Õpid, kuidas segada oma kullapalaviku kokteili, aga ka pekaanipähklipuu koos kõigi koostisosade ja lisanditega. Kuigi paljud Love'i toiduvalmistamise meeleavaldused sisaldavad tequilat, arvab ta, et Woodford Reserve on veel üks tähtkuju, mida toiduvalmistamise ajal nautida.

Eksklusiivne toiduvalmistamise kogemus sisaldab toiduvalmistamiskomplekti, mis sisaldab kõiki virtuaalseks elamuseks vajalikke värskeid koostisosi. Komplektid toimetatakse teie koduuksele FedExi kaudu ürituse toimumise päeval ja link saadetakse kassasse saadetud e -posti teel enne sündmust kõigile piletiomanikele.

Toiduvalmistuskomplekt sisaldab eeljagatud ja märgistatud koostisosi, mis muudavad meelelahutuse ajal toiduvalmistamise stressivabaks ja lõbusaks kogemuseks. Komplektid sisaldavad ka toiduvalmistamise koostisosade täielikku loendit, sealhulgas vajalikke tööriistu. Armastus tutvustab külalistele otseülekande ajal kogu retsepti ning saadab kaasa täielikud retseptid ja juhised, nii et saate seda korrata ja rõõmustada oma sõprade ja pere postituse sündmust.

Demonstratsioon salvestatakse ka - lingiga, mis saadetakse piletiomanikele kohe pärast Love'i lõppu. See võimaldab neil, kes 30. septembril otseülekandes osaleda ei saa, siiski täieliku kogemuse saada. Saate seda omas tempos jälgida, mis pole traditsioonilise isikliku toiduvalmistamise tutvustamise ajal võimalik.

Tõeline toiduguru

Armastus toob kindlasti kaasa CV, millele vähesed teised kokad sobivad. Tema tunnustatud restoranide hulka kuuluvad Lonesome Dove Western Bistros Fort Worthis, Austinis ja Knoxville'is (Tennessee), Woodshed Smokehouses nii Fort Worthis kui ka Houstonis ning hulgaliselt LoveShack Burgeri kohti. See on teie võimalus kutsuda ta oma koju privaatsesse kokandustundi.

Otseülesannete ja vastuste seanss ning toiduvalmistamise otseülekanne toimuvad Zoomil, kus Love viib osalejad läbi retsepti iga sammu, pakkudes samal ajal oma siseringi toiduvalmistamise nippe ja näpunäiteid.

Sellest eriüritusest on kasu ka väärt heategevuspartnerile World Central Kitchenis. See mittetulunduslik valitsusväline organisatsioon on pühendunud loodusõnnetuste tagajärjel toitlustamisele. 2010. aastal asutas kuulsuste peakokk Jose Andres selle organisatsiooni, mis algselt käivitas Haitil hävitava maavärina järel väga vajaliku toidu valmistamiseks. Sellest ajast saadik on see olnud maa peal, pakkudes abivajajatele toitvat toitu.

Pärast COVID-19 on World Central Kitchen töötanud kogu Ameerikas, et jagada turvaliselt individuaalselt pakitud värskeid toite kogukondades, mis vajavad tuge (#ChefsForAmerica). Osa selle virtuaalse ürituse tuludest annetatakse World Central Kitchenile.

See on tõeline ainulaadne öö. Märkige oma kalender ja reserveerige oma spetsiaalsed toiduvalmistamiskomplektid (85 dollarit ühele või 165 dollarit kahele) siin.


Al Roker küpsetab Brasiilia stiilis seelikupihvi chimichurri kastmega

1. Supermarketis alustage kõige õrnemast lõigust ja liikuge allapoole.

"Kõige õrnem lõik on alati veiseliha sisefilee," naljatab Love. See tähendab filee mignon, lõige, mis on võetud sisefilee väiksemast otsast. Kuigi filee mignon on kõige õrnem lõige, on see ka kõige kallim. Kui hind on teie kohalikul turul liiga kõrge, valige teine ​​(flatiron/New Yorgi riba), kolmas (ribipihv) või isegi neljas (ribapihv) kõige õrnem lõik, soovitab lihunik Chris Heyword Lobeli peaministris New York City. Kui kavatsete praadi rahvahulgale serveerida, on seelikupihv suurepärane taskukohane valik.

2. Ära jäta tähelepanuta kõige alahinnatud praadilõiku.

Love ja Heyword nõustuvad, et seelikupraad on grillimisel kõige alahinnatud lõige. "See on väga õhuke, nii et see valmib kiiresti, on lihtne ja maitsev," ütleb Love. Tema siseringi näpunäide: seelikupihvi "väljalõiked" on õrnamad kui "sisemised lõiked", kuid tavaliselt pole need selgelt märgistatud, nii et küsige oma lihunikult. Seelikupihv on armastuse lemmik käeulatuses fajitade jaoks. See on maitsev ka lihtsalt grillituna ja serveeritakse kiire chimichurri kastme kõrvale.

Tim Love 's Lihtne grillitud praad, täidetud röstitud küüslauguga

3. Parima hinna eest küsige lihuniku juures vacio- või bavette -lõiget.

Argentiinas ja Prantsusmaal praadipraadides ülipopulaarne, vacio- või bavette -lõiget ei pakuta USA restoranides peaaegu kunagi, seega on see Love'i sõnul üsna eelarvesõbralik. "See on ülimaitseline ja sellel on tõeliselt kena kootud tekstuur," ütleb ta. "See levib nagu rindkere rasvane pool, kuid grillib nagu praad." Seda lõiget võib mõnes supermarketis raske leida, kuid kui näete seda, ostke see. Sa ei pea pettuma.

4. Ära püüa grillida lõiget, mida tavaliselt hautaksid või röstiksid.

"Lühikesed ribid, rinnad, sääred, röstitud röst - kõik" töötavad lihased "on sellised, millest soovite grillimisel eemale hoida," ütleb Love. Nendel osadel ei ole nii palju rasva, nii et nende lagunemine võtab rohkem aega. "Närite mõnda aega, kui proovite neid grillida," ütleb ta. Hoidke neid pikka aega ahjus või suitsetajal.

Seelikupraad Salmoriglioga

5. Otsige võimalikult palju marmorit.

Praadi valides uurige hoolikalt lihastevahelist rasva, mida tuntakse ka marmorina. Rasvajooned, mis läbivad liha keskpunkti ja mis ei ulatu ääreni, on märgilised märgid selle kohta, et see on maitsekas tükk. Kui teile meeldib rikkalik sametine praad, nagu armastusele meeldib, otsige neid ridu võimalikult palju.

6. Otsige sügavpunast värvi.

"Ma tahan sügavamat punast, mida ma näen," ütleb Love. "Heledam värv tähendab, et liha on mõnda aega lõigatud ja oksüdeerunud."

Al Rokeri 's Bone-In Ribeye praed

7. Usalda oma sisetunnet.

"Ärge kartke oma lihunikule või kaupluse müüjale öelda:" Ma tahan viiendat tagasi saada "," ütleb Love. Nüüd, kui olete relvastatud sellega, mida otsida, usaldage oma silmaga parimad lihatükid.

8. Kasuta maapähkliõli, mitte oliiviõli.

Armastus hõõrutab oma praed oliiviõli asemel maapähkliõliga, sest sellel on kõrgem suitsupunkt. See tähendab, et kui grillite kõrgel temperatuuril ("nagu peaks," ütleb ta), ei põle õli ega mõru mõru. Armastusele meeldib ka maapähkliõli maitse, kuid kui te pole sellest metsik, siis kasutage viinamarjaseemneõli, millel on neutraalne maitse ja kõrge suitsupunkt.

Lihtne praad ürdivõi ja roheliste ubadega

9. Maitsesta enne grillimist.

Armastus lisab praadile alati enne grillimist soola ja pipart - just see tekitabki selle toreda kooriku, mille välispinnal on palju krõmpsu ja tekstuuri. "Lisage see grillimisprotsessi hiljem ja te ei jõua kunagi järele," ütleb ta. Veelgi parem, lisage kaks korda rohkem soola, kui arvate, et vajate, ja piserdage maitseaineid kõrgelt, et see jaotuks ühtlasemalt: "Lisaks näete lahe välja," ütleb ta.

10. Pöörake seda ainult üks kord.

"Mida rohkem liha liigutada, seda kuivemaks see muutub," ütleb ta. "Kui soovite, et see oleks hästi tehtud, võite selle kõik ümber pöörata."

Bulgogi praad Tacos

11. Sulgege kaas.

See näpunäide on Love'i üks suurimaid ärisaladusi. Kuigi see on uskumatult lihtne, ei taha enamik koduvõre kaane sulgeda või on raske selle külge jääda. "Teil on kogu see ilus suits, mida te loote!" ta ütleb. "Niisiis, sulgege kaas. See muudab kogu teie toidu maitset ja hoiab grilli kuumana, mis on oluline."

12. Kasutage termomeetrit.

"Parim viis praadi valmistamiseks on lihatermomeetri kasutamine," ütleb Love. Siin on lühijuhend: 130 ° F haruldaste, 135 ° F keskmise haruldaste, 145 ° F keskmise, 150 ° F keskmise kaevude ja 160 ° F hästi tehtud tööde jaoks. Ja ärge muretsege, kui peate seda pidevalt torkima - te ei kaota kõiki mahlasid. "See on müüt," ütleb kokk.

Riidepuu praad tomatisalsa ja baklažaaniga

13. Eemaldage see grillilt varakult, laske sellel puhata - ja seejärel tehke viimane kiire grillilülitus.

"Niipea kui liha jõuab grillile, hakkab see haarama, tõmbuma kokku ja tundma end pingul," ütleb Love. Kuna soovite, et teie praad oleks õrn, nõuab Love, et see vajab aega grillilt "lõõgastumiseks". Liha võib puhkamise ajal jahtuda, nii et Loveil on nipp, kuidas seda alati ideaalsel temperatuuril serveerida:

Esiteks küpsetab ta liha, nii et see jääb valmisolekust ühe taseme võrra allapoole tema eesmärki.

Seejärel pöörab ta praadi, tõmbab selle grillilt maha ja laseb 15 minutit puhata. See hakkab natuke veritsema, kuid Love nõuab, et see oleks korras. "See ei kaota oma mahla, mis on teine ​​müüt," ütleb ta.

Lõpetuseks paneb ta praadi tagasi (sama külg ülespoole) grillile veel 3–4 minutiks, et see lõpliku temperatuurini jõuaks. "Nii on serveerimisel palav ja pihvi taldrikule pannes on see täpselt selline, nagu soovite."

Seared Hanger Steak koos Merlot-sinepipanni kastmega

14. Lõpeta sidrunimahlaga.

Pärast seda, kui praad grillilt maha tuleb, lisab Love hapukuse lisamiseks peale veidi sidrunit, mis toob esile liha maitse ja rasva. Boonuspunktide saamiseks kasutage grillitud sidrunit. Lihtsalt viilutage sidrun lahti ja grillige seda lõigatud küljega allapoole, nii et see lõdveneb ja eraldab mahlad kergemini.

15. Võtke natuke veini valmis.

Armastuse viimane hädavajalik grillimisel: pudel jahutatud roosat või valget veini. Mitte liha, vaid koka jaoks. Lõppude lõpuks ütleb ta: "Peate ennast natuke lõbustama."


Texase koduperenaine


Mul on hea meel jagada teiega neid maitsvaid retsepte peakokk Tim Love'ilt ja Bushi Grillin 'Beans'ilt. Tulge homme tagasi, et saaksite suurepärase kingituse Bushi Grillin 'Beans'ilt, mis sobib ideaalselt grillimishooajaks!

Tim Love ’ -ndate grillitud veiseliha seeliku praad tsitruselistega

Retsept on loodud ainult Bushi ja#8217 ® Grillini ’ ubade ja#174 jaoks, peakokk Tim
Armastus, linna lääne köögi meister ja üksildase omanik
Dove Western Bistroo ja Love Shack Fort Worthis, TX. See
riiklikult tunnustatud kulinaarne isiksus on sama mugav toiduvalmistamine
Dallas Cowboysi jaoks, nagu ta on oma laste jaoks, ja tema uuendusmeelne
toidud on pälvinud kriitilise ja populaarse tunnustuse. Fännid naudivad vaatamist
Armastage kokka, olgu see siis üksildase tuvi avatud köök või nii edasi
Telesaated, nagu tippkokkameistrid ja raudkokk Ameerika.

Teenib: 4 kuni 6
Valmistamisaeg: 10 kuni 15 minutit
Grilli aeg: 8 kuni 12 minutit
Toas on:
BUSH ’S ® Texas RancheroGrillin ’ Oad ®

2 naela veiseliha väljaspool seelikupihvi, puhas

2 supilusikatäit hakitud värsket rosmariini
2 supilusikatäit hakitud värsket tüümiani
4 supilusikatäit tšillipulbrit
2 sl jahvatatud köömneid
2 supilusikatäit kosheri soola
2 supilusikatäit purustatud musta pipart
¼ tassi maapähkliõli
2 sidrunit, pooleks lõigatud
1 purk (21 untsi) BUSH ’S ® Texas Ranchero Grillin ’ Oad ®

Kuumuta liha toatemperatuurini. Süütage grill ja viige temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti.

Kombineerige kuiva hõõrumiseks rosmariin, tüümian, tšillipulber, köömned, kosheri sool ja must pipar.
Hõõru liha maapähkliõliga. Maitsesta hästi kuiva hõõruga.

Kui grill on kuumutatud vähemalt 350 kraadini, asetage liha grillile 4 minutiks küljele keskmiselt harva.

Vahetult enne liha valmimist pigista veel praadimisel sidrunit üle kogu praadi. Kui sisetemperatuur jõuab 165 kraadi Fahrenheiti järgi, kontrollige temperatuuri grillilt eemaldatud termomeetriga.

Serveerimiseks viilutage liha üle tera. Serveeri ühe purgiga (21 untsi) BUSH ’S ® Texas Ranchero Grillin ’ Oad ®.

Peakoka saladus: niristades praadile sidrunit, kui see veel grillil on, tõuseb maitse veelgi.


Tim Love’s Grilled Skin-On Chicken Breast Recipe created exclusively for Bush’s® Grillin’ Beans®

1 gallon of water
½ cup salt
1 tablespoon chili flakes
3 küüslauguküünt
¼ cup sugar
1 medium chicken breasts with skin
Paberrätikud
3 tablespoons minced garlic
¼ cup chili powder
¼ cup peanut oil
Kosheri sool
Pipar
1 can (21 ounces) BUSH’S® Black Bean Fiesta Grillin’ Beans®

Serve with a citrus-arugula salad.*

Combine water, salt, chili flakes, garlic cloves and sugar in a container. Mix until salt and sugar dissolve. Add chicken breasts to
mixture cover and marinate in the refrigerator for at least 2 hours.

Remove chicken from marinade and pat dry with paper towels. Combine minced garlic and chili powder in a small bowl, add
peanut oil and mix together. Rub chicken breasts with chili powder mixture and lightly season each breast with salt and pepper.

With grill heated to at least 350 degrees Fahrenheit, place chicken breasts on grill, searing each side for 9 to 11 minutes. Kokk
breast skin side down first, searing it until skin is crispy brown. Move chicken to warm side of grill (not directly over hot coals) and
finish cooking for 13 to 16 minutes, until internal temperature reaches 165 degrees Fahrenheit (juices should run clear).

Serve with one can (21 ounces) BUSH’S® Black Bean Fiesta Grillin’ Beans®.

½ pound arugula
Kosheri sool
Fresh cracked pepper

2 tablespoons of extra virgin olive oil
2 limes, juiced

Place arugula in a bowl and
drizzle olive oil, lime juice, salt
and pepper over it.

Chef’s Secret: If you need more time indoors, after the chicken is seared you can finish cooking it in the oven for 13 to 16 minutes at 350
degrees Fahrenheit, until internal temperature reaches 165 degrees Fahrenheit (juices should run clear).

Serves: 4 to 6
Preparation Time: 5 to 10 minutes (at least 2 hours marinating)
Grill Time: 18 to 22 minutes, Oven time: 13 to 16 minutes

Featuring: BUSH’S® Black Bean Fiesta Grillin’ Beans®


Vaata videot: Pizza a la Parrilla


Eelmine Artikkel

Kus einestada sõbrapäeval New Yorgis

Järgmine Artikkel

See Hollandi baar kohtleb ginit selle eest, mis see on: rahvuslik aare