We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1. Vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga!

2. Lisa järk -järgult tuhksuhkur (igaüks 1 lg) ja vahusta kuni sulamiseni.

3. Sõeluge tärklis ja lisage see kompositsiooni.

4. Lisa sidrunimahl ja sega.

5. Joonista küpsetusplaadile 7 cm läbimõõduga ringid. Asetage paber küpsetusplaadile allapoole.

6. Pane kompositsioon luksusesse, moodusta iga besee alus, seejärel vormi ääris.


7. Asetage plaat eelkuumutatud ahju temperatuuril 120-140 ° C 40 minutiks. Lülitage kuumus välja ja jätke plaat ahju veel 30 minutiks.

Täidise jaoks sega juust mee ja šokisiirupiga.

Kokkupanek:

1. Koori virsikud ja lõika kuubikuteks.

2. Pane igasse beseesse 1/2 virsikut.

3. Pane toorjuust uhkeks ja aseta virsikute peale.

4. Kaunistuseks pane kirss.



Mini Pavlova lihavõtted

Kas teate, mis teeb selle reede heaks (peale selle, et see on sõna otseses mõttes & # 8220Hea reede & # 8221)? Mini Pavlovas.

Nendes väikestes beseekihtides, mis on väljast krõmpsuvad ja seest pehmed nagu pilved, on midagi nii võrratut. Need on ideaalne lõuend magusa lihavõtte üllatuseks! Täida & # 8217em šokolaadi, küpsiste, minimunade või magusate suvemarjadega! Tumesta & # 8217em sidruni -kohupiima, vahukoore, soolatud karamelli või tumeda šokolaadiga! Puista & # 8217em hakitud piparmündi, värviliste piserdiste, tuhksuhkru, röstitud kookospähkli või söödavate lilledega! Olenemata sellest, kuidas neid täidate, lämmatate või puistate, on neist lihavõttepühadeks kõige maitsvam ja uimastavam magustoit!

Nüüd tunnistasin ma siin blogis oma lakkamatut armastust pavlova vastu (täpsemalt neli korda), nii et võib vist öelda, et olen pavlova ekspert ja # 8230 või lihtsalt kinnisidee hull. Igatahes mul on neli näpunäidet, mis võivad teile kasulikud olla kui teete lihavõttepühadeks täiuslikku pavlovat!

Vihje 1: Ärge kasutage vedelaid munavalgeid

Ma proovisin mitu korda ja ei suutnud vedelat munavalget kasutades munavalget kangeks piigiks muuta. Kui olete edu leidnud, siis andke mulle sellest teada, kuid minu jaoks sobib kõige paremini Kanada värsketest munadest pärit heade munade ja munavalgete kasutamine!

Näpunäide 2: öelge suhkrupalavikule & # 8220NO & # 8221

Elus on asju, millega ei saa kiirustada: puhkus, suured rahalised kohustused ja munavalgele suhkru lisamine. Suhkru lisamine 1 spl korraga võib tunduda väga aeglane, kuid soovite anda sellele piisavalt aega, et see täielikult lahustuks (vastasel juhul langevad piigid tasaseks!). Selleks, et kontrollida, kas suhkur lahustub, peatage mikser ja hõõruge natuke beseed sõrmede vahele, kui see tundub terav, suhkur pole lahustunud.

Vihje nr 3: küpseta Don & # 8217t Brown

Kui teie pavlova pole maitsestatud millegi pruuni (nt šokolaadi või kohviga), peaks see ahjust valge ja särav välja nägema! Minu meetod beseed aktiivselt küpsetada 1 tund ja seejärel lasta neil ahjus puhata (ilma kuumuseta) võimaldab pavloval moodustada õues selle ilusa krõbeda, jäädes seest kerge ja kohevaks.

Näpunäide nr 4: võite kasutada äädikat, kuid ma eelistan hambakreemi

Nüüd pole kõigil hambakreemi käepärast, nii et näputäis võite kasutada äädikat, kuid ma eelistan kasutada hambakreemi, kuna see aitab stabiliseerida munavalgeid ja loob suurema mahu kohevama ja kergema besee jaoks.


Kuidas teha jõuludest Mini Pavlova pärga:

Esimene samm on mini pavlovade valmistamine. Kuumuta ahi temperatuurini 170 ° C ja küpseta kaks vormi küpsetuspaberiga. Lisage munavalged elektrilise mikseri kaussi ja vahustage kõrgel kuumusel, kuni moodustuvad jäigad piigid. Lisa vanilje ja äädikas ning seejärel vahusta aeglasel kiirusel uuesti. Tõstke kiirus keskmisele ja lisage järk -järgult tuhksuhkur, vahustades, kuni see muutub tugevaks ja läikivaks.

Tõsta igale küpsetusplaadile 10 lusikatäit beseed. Kuumuta ahi temperatuurini 120 ° C ja küpseta 40 minutit või kuni puudutamiseks krõbe. Lülitage ahi välja, avage avatud uks ja jätke miniplaadid, kuni need on täielikult jahtunud. Pärast jahutamist hoidke õhukindlas anumas kuni 4 päeva sahvris.

Seejärel lisage klaasnõusse külmutatud vaarikad ja tuhksuhkur ning kuumutage mikrolaineahjus 1 minut. Segage, seejärel mikrolaineahjus veel 20 sekundit. Segage uuesti, pange jahtuma, seejärel hoidke külmkapis kuni kasutusvalmis.

Šokolaadikastme valmistamiseks purusta šokolaad kuumakindlasse kaussi. Vala 200 ml koort ja mikrolaineahjus 90 sekundit. Jätke soe koor ja šokolaad 2 minutiks seisma, seejärel segage ühtlaseks. Hoida serveerimiseni külmkapis. Enne serveerimist peate võib -olla veidi kuumutama.

Korraldage pärg suurele vaagnale. Alustage šokolaadist ganache, vaarikakastme ja passionfruit kohupiimaga. Lisage mini pavlovad ringikujuliselt. Täitke kõik lüngad värskete puuviljadega. Puista peale tuhksuhkrut ja lõpetuseks piparmündilehtede ja murenenud šokolaadihelvestega. Serveeri vahukoort kaussides vaagna kõrval.

Ma armastan jõule! Kas teadsite, et minu veebisaidil on pühendatud terve leht JÕULURETSEPTID? See hõlmab minu kuulsat Mango Pavlova, minu Jõhvika glasuuritud sink, minu eepos Brownie Trifle ja palju muid maitsvaid retsepte. Enne jõulupüha menüü koostamist kontrollige seda kindlasti.


  • 100 gr. mascarpone
  • 150 gr. magustamata looduslik koor (vahukoor min. 30%)
  • 50 gr. tuhksuhkur
  • supilusikatäis kakaod

Kirsi (või kirsside) tarretis, riivitud tume šokolaad, pähklid

Kuumuta ahi 180 ° C -ni.

Joonista küpsetuspaberilehele (10-12 cm läbimõõduga) 4 ringi. Asetage paber küpsetusplaadile, joonis allapoole.

Sega munavalged hambakivi ja vanilje koorega tugevaks. Seejärel lisage üks supilusikatäis suhkrut, kuni see on endiselt segunenud ja lahustunud ning munavalgesegu muutub paksuks ja läikivaks.

Seejärel lisage noolejuur või tärklis.

Aseta kondiitrikoti abil saadud kompositsioon küpsetuspaberile joonistatud ringide sisse. Ideaalis peaks selle keskel olema süvend, mitte ülaosas.

Pane eelsoojendatud ahju ja temperatuur langeb kohe 100 ° C -ni.

Küpsetage 1 tund, seejärel lülitage ahi välja, kinnitage uks, et see oleks lahti ja jätke Pavlovele sisse, kuni need on täielikult jahtunud.

Kreemi jaoks peavad kõik koostisosad olema külmad. Mikseri kaussi lisage kõik koostisosad ja segage, kuni saadakse piisavalt tugev koor.

Kokkupanek

Jaga mascarpone kreem minipavilovide vahele.

Seejärel lisa mõned kirsid ja tarretis, riivitud šokolaad, praetud ja purustatud kreeka pähklid.


Pavlova (kook)

Pavlova on beseepõhine magustoit, mis on nime saanud vene baleriini Anna Pavlova järgi. [1] Sellel on krõbe koorik ja seest pehme, kerge, tavaliselt on peal puuviljad ja vahukoor. [2] Nimi hääldatakse / p æ v ˈ l oʊ v ə / või nagu tantsija nimi, mis oli / ˈ p ɑː v l ə v ə /. [3] [4] [5]

Arvatakse, et magustoit loodi tantsija auks kas 1920. aastatel Austraalias ja Uus -Meremaal toimunud ühe ekskursiooni ajal või pärast seda. [2] Selle looja kodakondsus on paljude rahvaste vahel aastaid vaidlusi tekitanud. [6]

„Pav” on populaarne roog ja oluline osa nii Austraalia kui ka Uus -Meremaa rahvusköögist ning oma lihtsa retseptiga serveeritakse seda sageli pidulikel ja pühade ajal. See on magustoit, mis on kõige enam samastatud suveajaga ja mida süüakse sel perioodil populaarselt, sealhulgas jõulude ajal, aga seda süüakse aastaringselt ka paljudes Austraalia ja Uus -Meremaa kodudes. [2]


Pavlova joone tegemiseks mittenakkuva küpsetuspaberiga küpsetusplaadile ja joonistage 23 cm / 9 & # 8243 ring, keerake paber ümber.

Kuumuta ahi temperatuurini 130 ° C / 266 ° F / gaasimärk ½.

Pane munavalged suurde puhtasse kaussi ja vahusta tugevaks vahuks. Lisa järk-järgult supilusikatäis korraga kaks kolmandikku suhkrust, iga lisamise vahel vispeldades. Sega maisijahu ülejäänud kolmandiku suhkru hulka ja lisa kõik korraga ning vahusta väga tugevaks ja läikivaks. Sega ettevaatlikult juurde vanill ja äädikas.

Tõmmake besee paberile ja lükake besee ringi täitmiseks välja, tekitades selle keskele languse, libistage besee piikideks või keerutage serva ümber.

Küpseta ahjus 1¼ tundi või kuni servad on tugevad ja krõbedad. Võta ahjust välja ja jäta jahtuma. Besee võib väga hästi praguneda ja veidi vajuda, viia tasasele serveerimisplaadile.

Besee küpsetamise ajal pane pooled mustsõstrad pannile koos 3 supilusikatäie veega ja lase õrnalt podiseda, keeda 1-2 minutit, kuni mahl hakkab puuviljadest lihtsalt voolama ja värvima mahlad.

Sega maisijahu 2 tl veega, lisa pannile ja hauta, kuni mahlad on paksenenud. Keera mustsõstrad kaussi jahtuma.

Kui olete kokkupanemiseks valmis, vahustage koor pehmeks tippu, keerake sisse crème fraiche, seejärel lisage pool mustsõstrast ja keerake umbes neli korda, et tekiks keerdunud efekt. Kuhjage see pavlova peale, sirutage see õrnalt servale, seejärel pange lusikaga järelejäänud mustsõstrad ja siirup.


Pavlova retseptid

Võitnud kombinatsioon beseest, puuviljadest ja koorest, Pavlova loodi vene baleriini Anna Pavlova auks ühel tema ringreisil. Magustoidu tegelik päritolu on vaieldav teema ning nii Austraalia kui ka Uus -Meremaa pretendeerivad Pavlovale kui ühele nende rahvustoitudele. Olenemata päritolust on heldelt laetud Pavlova ideaalne magustoit muljetavaldava väljanägemisega, kuid tegelikult üsna lihtne valmistada.

See Pavlova retseptide kogum on täis mahlakat inspiratsiooni, olgu siis otsides maitsvaid magustoite või esitleb keskseid esemeid. Helen Jessupi maasika Pavlova retsept on ühendatud Pimmiga, et valmistada imeliselt Briti suvine magustoit, samas kui Victoria Glassi Black Forest Pavlova leiutab klassikalise saksa pudingu heledamas besees. Karen Burns Boothi ​​Spanische Windtorte on suur Pavlova kook või täiusliku individuaalse magustoidu jaoks proovige Tom Aikensi Mini Pavlovat laimikohupiima ja värskete puuviljadega.


Stephanie maasika must pipar Pavlova

Stephanie Chen on harjunud pavlovasid valmistama, kuid mitte väikeses mahus. "Keedukreemi ja besee nädala" showstopperi küpsetamise ajal on tema ülesandeks valmistada minipavlovasid. Üks neist on maasika must pipar Pavlova, millele on lisatud vanilje mascarpone ja kirsipalsamikastet. Vaadake & quot; Sinepikivi- ja besee nädala & quot; kogu episoodi 2. hooaja 6. jaost Suur Ameerika küpsetusnäitus.


KOOSTISOSAD

Musta pipra maasika Pavlova:

300 grammi tuhksuhkrut

5 supilusikatäit maasikapulbrit

1 supilusikatäis valge veini äädikat

50 grammi valget šokolaadi väikesteks tükkideks

1/2 tl jämedalt jahvatatud musta pipart

Palsamikirsi kaste:

1 1/2 tassi külmutatud musti kirsse, sulatatud (mahl kurnatud)

1 supilusikatäis vanutatud palsamiäädikat

1 supilusikatäis sidrunimahla

1 tl maisitärklist

Vanilje -mascarpone kreemi lisand:

1 tass mascarpone juustu, jahutatud

2 tassi vahukoort, jahutatud

1 tass maiustusi (pulbristatud) suhkrut

1 Madagaskari vanillikaunast kraapitud seemned

1 tl orgaanilist vaniljeekstrakti

Muu:
2 sidrunit, pavlovade peal koorimiseks

Musta pipra maasika Pavlova:

1. Kuumuta ahi temperatuurini 355 F / 180 C. Jälgige küpsetuspaberitükil pliiatsiga 2,5 -tolliseid ringe, mis on üksteisest vähemalt 2 tolli kaugusel. Peaks mahutama neist 9 mugavalt igale küpsetusplaadile.

2. Haki valge šokolaad väikesteks tükkideks ja pane kõrvale. Veenduge, et need oleksid piisavalt väikesed, et need torustiku otsast läbi mahuksid.

3. Asetage munavalged vispiseadmega kaussi. Vahusta, kuni moodustuvad pehmed piigid. Lisa supilusikatäis aeglaselt tuhksuhkrut ja jätka vahustamist, kuni munavalged muutuvad jäigaks ja läikivaks. Ära vahusta munavalgeid üle, muidu lähevad need lahku. Kui saate segu tagurpidi hoida, ilma et see välja kukuks, on see valmis.

4. Lisa valge veini äädikas, hakitud šokolaad ja must pipar. Sega suure lusika spaatliga väga aeglaselt ja ettevaatlikult, segades segu ja munavalged kokku. Sõelu viimasena maasikapulbrit ja lase segus veidi triibutada. Ärge segage liiga palju, muidu tühjendate munavalged.

5. Kandke veidi pavlova seguga pärgamentpaberi nurkadele (joonistage samale küljele, seejärel keerake küpsetuspaber üle, nii et see oleks pliiatsiga pool allapoole).

6. Lisa beseed torukotti ja kasuta suurt täheotsikut. Toru ringidesse ja puhastage see nihutatud spaatliga. Veenduge, et täidate neid pöörlemise ajal täielikult.

7. Asetage ahi, seejärel langetage temperatuur kohe temperatuurini 284 F / 140 C. Küpsetage tavalises ahjus 1 tund kuni 1 tund 15 minutit (pöördõhuga ahjus 45–60 minutit).

8. Pavlova küpsetamise lõpetamise viis on see, kui see näeb servadest karge välja. Pealsed on kuivad, kuid kui vajutate alumist külge, annab see natuke, kuna keskused on endiselt pehmed ja läikivad. Kui neid kergelt puudutada, peaksid need ka pisut õõnsalt kõlama.

9. Asetage pavlova tagasi ahju ja jätke uks veidi lahti, et pavlovad saaksid ahjus täielikult jahtuda. (See peaks võtma veel 35 minutit)

Must kirsipalsamikoor

1. Kirsikompoti valmistamine: Lisa kastrulisse kirsid, suhkur, sidrunikoor ja mahl. Kuumuta keemiseni ja vähenda vedelikku umbes & frac12.

2. Lisa 2 tl maisitärklist ja 1 sl palsamiäädikat. Lõika kirsid pehmeks, kui need on pehmenenud.

3. Vähenda kuumust ja lase täielikult jahtuda.

Vanilje Mascarpone kreem

1. Kraapige vanillikaunad vaniljekaunast välja.

2. JAHUTATUD püstises segistikausis lisa vahukoor ja vaniljeoad. Varustatud vispliga ja peksid tugevalt, kuni segu on kohev. Eemaldage ja pange kõrvale.

3. Lisa kaussi suhkur ja mascarpone juust ning vahusta kokku. Maitske ja lisage lõpuks vaniljeekstrakt, kui vanilje maitse pole piisavalt tugev.

4. Sega kokku vahukoor ja mascarpone segu.

1. Võta Maasika Pavlova ja tõsta peale mascarpone kreem ning seejärel peale kirsid ja tilk kastet.


Mini tume šokolaad, murakad ja ampl Pavlovas

Besee valmistamiseks sulata šokolaad kuumuskindlas kausis keeva veega panni kohal või mikrolaineahjus kiirete purunemistega. Lase jahtuda. Sega omavahel suhkur, hambakreem ja maisijahu.

Pane munavalged segistisse või metallist või keraamilisse kaussi. Vahustage elektrilise vispliga mõne minuti jooksul madalal ja keskmise kiirusega, kuni moodustuvad jäigad piigid, seejärel hakake aeglaselt lisama suhkrusegu, 1½ spl korraga, vahustades iga lisamise vahel, kuni suhkur on lahustunud ja hästi segunenud. besee sisse. Kui teil on paks, läikiv besee, mis hoiab oma vispli kuju, valage see sulatatud šokolaadile ja keerake see sisse, nii et teil on laineline besee - vältige segamist, et säilitada keerisefekt.

Kuumuta ahi temperatuurini 120 ° C / 100 ° C ventilaator / gaas ½ ja kasuta vispliga veidi beseesegu, et kleepida küpsetuspaber kahe küpsetuspaberi külge, seejärel tõsta väike beseeküngas või soovi korral teha pesakujuline kuju lapates lusika tagaküljega besee alla. Küpseta beseed 1 tund 10 minutit, kuni need on krõbedad ja pärgamendist eemalduvad. Jäta ahju istuma, kuni see on täielikult jahtunud.

Vahepeal kaaluge 150 g murakaid ja pange mittereageerivale pannile (näiteks roostevaba teras) koos suhkru ja loorberilehtedega. Keeda tasasel tulel paar minutit, segades, et murakad hakkaksid lahtiseks kompotiks lagunema ja mahla lahti laskma. Lase segul jahtuda, seejärel sega ülejäänud murakad läbi. Kõrvale panema.

Vahusta koor, kuni moodustuvad pehmed piigid, seejärel keera läbi looduslik jogurt. Keerutage paar lusikatäit murakat ja andke mahlad, nii et teil on pulsatsiooniefekt. Lisa igasse beseesse lusikatäis kooresegu ning lusikaga murakate ja nende mahlade peale. Visake loorberilehed ära. Parim süüa küpsetamise päeval.


KUIDAS VALMISTADA ŠOKOLAADI PAVLOVA

Otsustasin kasutada oma pisut ebatavalist viisi besee ja nashi valmistamiseks, kasutades sagedamini kasutatavat prantsuse keelt Šveitsi Meringue meetodil.

Mis vahe on küsida Prantsuse besee ja Šveitsi besee vahel? Ainus erinevus on see, et Šveitsi meetod ühendab munavalged ja suhkru ning soojendab neid kahekordse katla kohal.

See tähendab, et te ei pea järk -järgult lisama suhkrut, supilusikatäis supilusikatäis, nagu klassikaline Pavlova retseptid. Mulle meeldib see meetod, sest see tagab suhkru täieliku lahustumise ja väga stabiilse.

Šveitsi besee valmistamisel toetun alati oma usaldusväärsele Thermapenile, et kontrollida, kas munad on jõudnud kohevaks täiuslikuks vahustamiseks 55C / 130F! Seda hämmastavat digitaalset termomeetrit on ülilihtne kasutada mis tahes nurga all ja see registreerib temperatuuri ülima täpsusega.

Ma usaldan oma Thermapeni täiesti niiske kalkunipraad, grillburgerid või keerulised magustoidud nagu see peegelglasuurikook!

Olen lumevalgesse beseesse kokku pannud magustamata kakaopulbri, et teha šokolaadine pavlova. Ärge lisage liiga palju kakaopulbrit, soovite marmorist efekti.


Variatsioonid ja asendajad

  • Tehke Mini Pavlovad (aka Eton Mess) & # 8211 Jagage segu eraldi suurusteks või väikesteks ringideks, kui soovite. Pärast keetmist vala peale lihtne vahukoore, maasikate ja mõne oksa piparmündilehega.
  • Purusta! & # 8211 Lõika pavlova meelega tükkideks, lisa seejärel kaussi ja vala peale vahukoor ja puuviljad. Boonuspunktide saamiseks serveerige klaasist, et saada hämmastav visuaalne efekt.
  • Kujunditega mängimine & # 8211 Tee sellest ruut, pärg (ideaalne jõuludeks!) Või armastussüda. Tehke õhukesed pavlova kihid, seejärel keetke need kihtideks, lisades lisandid keskel.


Eelmine Artikkel

Kus einestada sõbrapäeval New Yorgis

Järgmine Artikkel

See Hollandi baar kohtleb ginit selle eest, mis see on: rahvuslik aare