Koogimagustoit kõrvetatud tainaga

"Kodune tainas"

Parim kook. ”Murra ribad ja sõtku vaid 30 minutit.

• Tainas 2 koogi jaoks:
• 1 kg jahu 000
• 250 g suhkrut
• 550 ml piima
• 8 munakollast
• 40 g värsket pärmi
• 100 ml õli
• 100 g sulatatud võid
• Koori sidrun
• Raseeritud koor apelsinilt
• Vanilje essents
• Näputäis soola
• Täidis:
• 300 g jahvatatud kreeka pähkleid maitse järgi suhkruga segatuna
• 200 g jama
• 3 lg kakaod
• 1 lahtiklopitud muna untsi jaoks
• Mac

Portsjonid: 2

Ettevalmistusaeg: vähem kui 90 minutit

RETSEPTI VALMISTAMINE Koogi magustoit kõrvetatud tainaga:

Alustuseks valmistame majoneesi järgmiselt: pange 100 g jahu suurde kaussi ja lisage üle 250 ml keeva piima.Lusikaga segage hästi ja laske jahtuda, et mitte käsi põletada. Kui segu on veidi jahtunud, purusta peale värske pärm ja lisa 1 sl suhkrut.Sega vispliga korralikult läbi ja lahjenda veel 50 ml sooja piimaga. Jätke majonees 30 minutiks kerkima, seejärel lisage ülejäänud suhkur, 8 toatemperatuuril hoitud munakollast, ülejäänud sõelutud jahu, sidruni- ja apelsinikoor, soolapulber ja vanilje essents. Hakkame tainast sõtkuma, lisades veidi järelejäänud sooja piima. Kui tainas on tekkinud, lisa vähehaaval õli ja sõtku, kuni oleme kõik valmis, seejärel jätka samamoodi sulatatud võiga.Kokku sõtku umbes 30 minutit. Lase kerkida, kuni selle maht kahekordistub, seejärel jaga see neljaks. Tuleb mainida, et tainas oli mittekleepuv, kuid kui see jääb veidi kleepuv, määri tööpind õliga ja määri iga tainatükk kätega laiali. . Selle peale asetame täidise (kreeka pähklid, mis on segatud suhkru ja kakaoga) ning jupitükid ühest kohast teise. Me rullime ja liimime otsad. Jätkame samamoodi teiste taignaosadega, seejärel kudume 2 rulli, millest igaüks moodustab 2 kooki, mille paneme küpsetuspaberiga kaetud alusele. Määri lahtiklopitud munaga ja puista peale mooniseemned. Küpseta eelsoojendatud ahjus 160 ° C juures (ventilatsiooniga) umbes 60 minutit. Võtke see ahjust välja ja laske jahtuda, seejärel nautige seda suure isuga.

Näpunäidete saidid

1

Küpsetusaja poole pealt on soovitatav kookide peale panna alumiiniumfoolium, et mitte liiga pruunistuda, kuid ma arvan, et see sõltub palju kasutatavast ahjust.