Grillitud kammkarbid valge veinikaste retseptiga



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Retseptid
  • Koostisosad
  • Mereannid
  • Karbid
  • Kammkarbid

Värskeid kammkarpe grillitakse ja serveeritakse kreemja valge veini, šalottsibula ja võikastmega.

Selle tegi 157 inimest

KoostisosadTeenib: 6

  • 4 supilusikatäit valget veini
  • 4 supilusikatäit valge veini äädikat
  • 1 kuni 2 šalottsibulat, peeneks hakitud
  • 100 ml (4 fl oz) topeltkreemi
  • 175 g (6 untsi) võid
  • 24 merikambrit
  • 1 supilusikatäis oliiviõli
  • maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart

MeetodEttevalmistus: 20 minutit ›Küpsetamine: 20 minutit› Valmisolek: 40 minutit

  1. Keskmises kastrulis ühendage valge vein, veiniäädikas ja šalottsibul. Küpseta, kuni vedelik on peaaegu aurustunud. Sega juurde topelt koor ja lase keema, kuni see on poole võrra vähenenud. Sega võid 1 nupp korraga, lase enne iga järgmise sulamist sulatada. Hoidke kammkarpide valmistamise ajal soojas.
  2. Kuumuta ahju grill.
  3. Pintselda kammkarpe oliiviõliga ning puista üle soola ja pipraga. Asetage eelsoojendatud grilli alla 2 minutiks mõlemalt poolt, kuni kammkarbid on läbipaistmatud, servade ümber veidi pruuni värvi. Asetage igale taldrikule lusikatäis kastet ja katke 4 kammkarbiga.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(142)

Arvustused inglise keeles (112)

Wuxxleri poolt

Kasutatud erinevaid koostisosi. Kaste on suurepärane. Kasutasin 1/2 värsket sidrunimahla, millele oli lisatud vaid veidi äädikat, lisasin hakitud küüslauku ja 100 ml kanapuljongit ning ainult 30 g võid. Ma arvan, et võtmeks on lasta kastmel umbes 20 minutit podiseda, et kastmes olevad maitsed seguneksid. Mu abikaasa ja vennapoeg võitlesid kammkarpide pärast. Kaste oli suurepärane ka minu serveeritud pruuni riisi kohal. Aitäh suurepärase retsepti eest! -15 september 2008

autor DUCHESS129

See muutis selle tervislikumaks. Valge veini äädikas andis sellele kastmele ainulaadse ja maitsva maitse ... Ma tegin seda kammkarpidega ja kasutasin seda kõhklemata krevettidel ja köögiviljadel ... Samuti lõikasin või poole võrra kolesterooli jaoks alla ... kaste oli ikka hea.-15 sept 2008

Kaste oli mõnus, väga maitsev. Tuleb uuesti.-07 Apr 2011


Kammkarbid seente ja valge veiniga (Coquilles St Jacques Parisienne)

Kartulite jaoks keeda need pehmeks. Tühjendage need, pange pannile tagasi ja kuivatage madalal kuumusel 1-2 minutit. Võta kuumus maha ja püreesta kartulid või, muskaatpähkli, soola ja pipraga, seejärel klopi tasasel tulel kohevaks. Tõsta kartul tulelt ja klopi munakollased paksemaks. Reguleerige maitsestamist. Laske püreel veidi jahtuda, seejärel pange lusikaga suurde plastikust võileivakotti, mille nurk on 2 cm läbimõõduga (või torukotti, millel on tavaline otsik), ja torkige iga kammkarpide ümber suure kartulipiirdega.

Visake igast kammkarbist välja valge lihas ja lõigake kõik suured kammkarbid horisontaalselt pooleks. Kuumuta pannil kalapuljong ja vein, lisa kammkarbid, kata ja pošeeri 1-2 minutit, kuni kammkarbid lihtsalt valgendavad (pea meeles, et need küpsevad kastmes edasi). Viige need kaussi, reserveerige varu eraldi.

Küpseta seeni, kaetud sidrunimahla, soola ja pipraga, õhukeses vees, kuni need on pehmed, umbes 5-7 minutit. Kui vedelikku jääb järele, hautage katmata, kuni see on aurustunud. Lisage seened kammkarpidele.

Kastme jaoks keedetakse reserveeritud puljongit 10 minutit, kuni see on 450 ml/16 fl oz. Prae šalottsibul võis pehmeks, 1-2 minutit. Sega juurde jahu ja keeda kuni vahutab. Vahusta puljong ja lase vispliga keema tõusta, seejärel hauta kuni kaste pakseneb, et katta lusikas, 3-5 minutit. Lisa crème fraîche ja kogu kammkarpidest eralduv vedelik ning hauta, kuni kaste saavutab katte konsistentsi. Hooaeg.

Kuumuta ahi temperatuurini 200 ° C/Gaas 6/ventilaator 180 ° C. Sega kammkarbid ja seened kastmesse ning lusikaga kestadesse. (Seda saab ette valmistada ja hoida külmkapis 6-8 tundi.) Puista üle riivsaia ja sulavõiga. Asetage kestad küpsetusplaadile, asetades need leivaviilule või fooliumile. Küpseta kuni pruunistumiseni ja mullide tekkimiseni 12-15 minutit. Serveeri väga kuumalt.


Retseptide kokkuvõte

  • ¼ tassi valget veini
  • ¼ tassi valge veini äädikat
  • 1 supilusikatäis šalottsibulat
  • ½ tassi rasket koort
  • ¾ tassi võid
  • 24 merikambrit
  • 1 supilusikatäis oliiviõli
  • maitse järgi soola ja pipart

Keskmises kastrulis ühendage valge vein, veiniäädikas ja šalottsibul. Küpseta, kuni vedelik on peaaegu aurustunud, umbes 1 supilusikatäis on jäänud. Sega juurde rõõsk koor ja lase keema, kuni see on poole võrra vähenenud. Sega või 1 supilusikatäis korraga, lastes enne järgmise lisamist sulatada. Hoidke kammkarpide valmistamise ajal soojas.

Kuumuta ahi broileri seadistusel.

Pintselda kammkarpe oliiviõliga ning puista üle soola ja pipraga. Asetage eelsoojendatud broileri alla 2 minutiks mõlemalt poolt, kuni kammkarbid on läbipaistmatud ja servade ümber on veidi pruuni värvi. Asetage igale taldrikule lusikatäis kastet ja katke 4 kammkarbiga.


Retseptide kokkuvõte

  • 1 tl oliiviõli
  • 1/4 naela kammkarbid, kuivatatud, kõva sideme eemaldamine küljelt
  • Sool ja pipar
  • 1 apelsin, koor ja koor eemaldatud, viljaliha tükkideks lõigatud, membraanidelt pressitud mahl
  • 2 supilusikatäit kuiva valget veini, näiteks Sauvignon Blanc või Pinot Grigio
  • 1 supilusikatäis soolamata võid
  • 2 supilusikatäit hakitud värsket murulauku
  • Serveerimiseks keedetud kuskuss

Kuumutage väikeses pannil õli keskmisel-kõrgel. Maitsesta kammkarpe soola ja pipraga, küpseta, kuni need on pruunistunud ja läbipaistmatud, 2 kuni 3 minutit mõlemal küljel. Viige kilega lõdvalt plaadikaanele. Lõika oranžid segmendid 1/2-tollisteks tükkideks.

Vähendage kuumust keskmisele, lisage pannile vein ja küpseta 30 sekundit. Lisa või ja 3 sl apelsinimahla ning keeda segades, kuni kaste on paksenenud, 1 minut. Eemalda tulelt ning lisa murulauk ja apelsinitükid. Maitsesta soola ja pipraga ning lusikaga kammkarpide ja kuskussi peale.


Otsige MSC sertifitseeritud logo

Kammkarpide (või mereandide) ostmisel on oluline otsida MSC sertifitseeritud logo.

MSC sertifitseeritud logo tähendab, et ostate mereande sertifitseeritud jätkusuutlikud mereannid Marine Stewardship Council poolt.

Mida see tähendab?

See aitab kaitsta kalavarusid tulevikuks.

MSC sertifitseeritud logoga mereande leiate kogu riigi toidupoodidest värsketes, külmutatud või konserveeritud sortides. Mina isiklikult leidsin selle retsepti kammkarbid Walmartist, kuid rohkem leiate Loblawsist, Whole Foods Marketsist, Costcost, Sobeysist ja teistest jaemüüjatest.


Retsept

Kammkarpe on pikka aega seostatud elegantsete toitudega. Kammkarpide ja peekoni kombinatsioon on klassikaline, seda on näha tuhandetes praadimaja menüüdes.

See Valge Veini kammkarpide ja peekoni retsept on kindlasti väljamõeldud eine ja sobib ideaalselt pühapäevaseks õhtusöögiks sõpradega. Näete välja nagu rokkstaar, kes teenindab seda oma perele ja sõpradele.

Kammkarpide hästi küpsetamise võti on nende kõrvetav kuumal pannil korralikult praadimine. See võib olla veidi hirmutav. Tulemused annavad aga täiuslikult küpsetatud kammkarbi, millel on kena välimine "koorik", mis annab sellele mõnusa tekstuuri. Samuti on oluline kammkarbid enne praadimist kuivaks patsutada, eriti kui ostate neid külmutatud.

Selle asemel, et kammkarbid peekonisse mässida, nagu tavaliselt näete. Ma kasutasin seda garneeringuna. Valge veini kaste võiga on külluslik, kuid mitte ülejõuline ning spargel annab sellele mõnusa värskuse. Ärge unustage sellele sidrunit pigistada!

Loodan, et teile meeldib see retsept! See on hitt, kindlasti!

  • 5 riba õunapuu suitsutatud peekonit ja kuubikuid
  • 1 nael suuri kammkarpe ja kuivatage pats
  • soola
  • pipar
  • 1/3 tassi valget veini
  • 2 supilusikatäit soolamata võid
  • 1 tass spargli odasid
  • 1/4 tl punase pipra helbeid

Prae tükeldatud peekonitükid krõbedaks ja tõsta kõrvale.

Võta kammkarbid ja maitsesta üks pool soola ja pipraga. Samal pannil, kasutades ainult umbes 2-3 supilusikatäit peekonirasva (ülejäänud osa arvestamata), küpsetage kammkarpe kõrgel kuumusel, maitsestatud külg all, umbes 2 minutit. Maitsesta teine ​​pool.

Pöörake kammkarbid õrnalt tangidega ümber ja hautage teisel küljel ning praege veel 2 minutit. Pärast praadimist lisa valge vein ja või ning keera kuumus keskmisele. Lisa spargli odad ja prae, kuni spargel muutub pehmeks.

Maitse ja lisa maitse järgi soola ja pipart. Lisa punase pipra helbed. Lisage krõbe peekon, visake ja serveerige pastaga koos aurutatud köögiviljade või riisipilafiga.


Kuidas pannile Sear kammkarpe panna

Nende pannil küpsetatud kammkarpide valmistamiseks järgige neid samm-sammult juhiseid:

Alustage eemaldamisega iga kammkarbi jalg.

Asetage kammkarbid peale volditud paberrätik ja vajutage neid õrnalt paberrätikutega, et eemaldada võimalikult palju välisniiskust.

Maitsesta kammkarbid mõlemalt poolt soola ja pipraga.

Kuumuta veidi õli sisse suur praepann, kuni see suitseb.

Lisage kiiresti kammkarbid koos võiga ja küpseta 90 sekundit.

Pöörake kammkarbid ümber ja küpseta veel 30–45 sekundit.

Eemaldage kammkarbid ja tehke võid kaste.


Juhiseid

Kombineeri esimesed 6 koostisosa kõrvale.

Puista kammkarbid soola ja pipraga. Kuumutage õli suures mittekleepuvas pannil keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see on kuum. Lisa kammkarbid küpseta 2 minutit mõlemalt poolt või kuni valmis. Eemaldage kammkarbid pannilt, hoidke soojas.

Vala veinisegu pannile, küpseta keskmisel kuumusel, kraapides panni, et pruunistunud tükid lahti saada. Kuumutage keemiseni ja keetke 1 minut või kuni see väheneb 1/3 tassi. Eemalda tulelt sega hulka või. Lusikaga kaste kammkarpidele, puista kammkarpe peterselliga.


Juhised - praetud mere kammkarbid

Väikese terava noaga lõigake ära ja visake ära iga kammkarbi küljel olev lihaste riba. Patsuta kammkarbid paberrätikutega põhjalikult kuivaks. Maitsesta kergelt mõlemalt poolt soola ja pipraga.

Kuumuta suurel pannil oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel. Töötage vajadusel partiidena, et vältida panni ülerahvastamist, asetage kammkarbid pannile lameda küljega allapoole. Küpseta segamatult, kuni alaküljed on kenasti pruunistunud, umbes 3 minutit. Pöörake tangidega kammkarbid ümber ja küpseta veel 2 minutit. Viige soojendatud plaadile.

Vahepeal soojenda kaste õrnalt uuesti.

Serveerimiseks lusikaga lusikatäis kastet igale kuumutatud serveerimisplaadile. Asetage igale taldrikule kastme peale 4 kammkarpi. Kaunista murulauguga.


Grillitud kammkarbid valge veini ja ploomikastmega

Puhastage kammkarbid ja nende kestad põhjalikult. Sega kokku marinaadi koostisosad, lisa kammkarbid ja tõsta 15 minutiks kõrvale. Sega dipikastmena Lee Kum Kee (professionaalne) Premium Light sojakaste ja Lee Kum Kee (professionaalne) ploomikaste valge veini, hakitud tilli ja šalottsibulaga. Kõrvale panema. Grilli kammkarpe, kuni need on hästi küpsetatud. Serveeri kestades ja lusikaga igaühe peale veidi dipikastet. Idamaade ja lääne koostisosade sulamid muudavad selle roa eriliseks! Kerge sojakaste ja mereannid koos aitavad värskust parandada. Mereandide valmistamiseks kasutatakse tavaliselt valget veini, mis aitab lisada täiendavaid lõhnaaineid ja ploomikaste annab viimase viimistluse. Ideaalne sobitus!

Vaata videot: Grillinipp 9 - BBQ sea sisefilee Enn Tobreluts


Eelmine Artikkel

5 lõbusat ja lihtsat korvpalliteemalist suupistet Pinterestist

Järgmine Artikkel

Banaanipannkoogid