We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Portsjonid

Koostisosad

  • 3/4 tl jahvatatud köömneid

  • 3/4 tl jahvatatud koriandrit

  • 1/2 tl jahvatatud musta pipart

  • 1/2 tl jahvatatud kardemoni

  • 1/4 tl jahvatatud nelki

  • 1/4 tl jahvatatud kaneeli

Retsepti ettevalmistamine

Arvustuste jaotis

Arvustused

TEGE AJAKIRI

BA logoHead isu

Registreeruge Bon Appétitile

Uudiskiri

Kasutatakse vastavalt meie kasutajalepingule ja privaatsuspoliitikale

Avastage Bon Appétit

Veel Bon Appétitilt

retseptVõi tomat ja kaneeliga maitsestatud riis2020-08-11T09: 00: 00.000Z

retseptBaski põletatud juustukook2019-01-24T15: 00: 00.000Z

retseptMeie saidi parim pesto2018-08-21T11: 00: 00.000Z

BA logoHead isu
  • Tellimisteenused
  • Võtke ühendust Bon Appétitiga
  • Kordustrükid/load
  • Uudiskirja tellimine
  • Juurdepääsetavuse abi
  • RSS -kanalid
  • Saidi kaart
  • Condé Nasti pood
  • Karjäär
  • Bon Appétit meediumikomplekt

Toiduuuendusrühm: Bon Appétit ja Epicurious
© 2020 Condé Nast. Kõik õigused kaitstud.
Selle saidi mis tahes osa kasutamine ja/või registreerimine tähendab meie kasutajalepingu (uuendatud 01.01.20) ning privaatsuspoliitika ja küpsiseavalduse (uuendatud 01.01.20) aktsepteerimist.
Bon Appétit võib teenida osa müügist toodetest, mis ostetakse meie saidi kaudu jaemüüjatega seotud partnerluspartnerluse raames.
Teie California privaatsusõigused
Sellel saidil olevat materjali ei tohi paljundada, levitada, edastada, vahemällu salvestada ega muul viisil kasutada, välja arvatud Condé Nasti eelneval kirjalikul loal.


Kodune Garam Masala pulber

Kui teile meeldib maitsvaid roogasid valmistada, peaksite proovima Garam Masalat kodus valmistada. See suurendab roogi maitset ja maitset. Koduse Garam Masala pulbri maitse, kvaliteet ja maitse on võrreldes poest ostetutega hämmastav.

Garam tähendab "kuum", mis on hindi sõna ja Masala tähendab vürtsi. Garam Masala on segu erinevatest tervetest vürtsidest. Garam Masala jaoks oleks hulgaliselt retsepte ja igal India või Kerala perel on oma versioon. See on minu ema retsept. Ta sai selle minu vanaemalt ja järgib seda aastaid. Ka mina valmistun alati nii ja hoian seda oma sahvris. Ma eelistan poest ostetud omatehtud Garam Masalat ja kasutan seda kõigi vürtsikate valmististe jaoks.

Hoidke seda puhtas, kuivas, steriilses ja õhukindlas anumas. See püsib hea mitu kuud. See palju kogust, mida ma selle retsepti jaoks mainisin, kestab vastavalt kasutusele kuni 2 või 3 kuud. Valmistan seda ainult selles koguses, mitte rohkem. Sest maitsed vähenevad aja möödudes.

Saate seda hoida kahes konteineris, üks suur ja teine ​​väike. Hoidke väike portsjon igapäevaseks kasutamiseks väikeses mahutis. Kui see on lõppenud, saate selle suurest mahutist täita. Nii et suudame maitsed kaua säilitada.

Seda peate toidule lisama ainult väikestes kogustes. Sobib peaaegu kõigi vürtsikate valmististega, nagu lihatoidud, Biriyanis, friikartulid, praed, hautised või karrid jne. Soovi korral võite lisada mis tahes täiendavaid koostisosi, näiteks musta kardemoni, loorberilehti, pipart, kuivatatud punast tšillit, köömneid jne. Lisan alati ainult neid paljusid koostisosi. See on lihtne retsept ja seda on lihtne järgida. Minge läbi ja kommenteerige oma arvamust allpool.

Kodune Garam Masala retsept


Mis on garam masala?

Mõiste & lsquogaram & rsquo hindi keeles tähendab & lsquowarm & rsquo või kuum ja & lsquomasala & rsquo tähendab & lsquospice mix & rsquo. Garam masala tähendab soojendavate vürtside segu. See on võluv segu, mis annab kehale soojust, detoksifitseerides ja tasakaalustades kogu kehasüsteemi.

Ayurveda tarkus õpetas meie esivanematele, et vürtside õige lisamine meie dieeti võib säilitada üldise heaolu, tasakaalustades keha, vaimu ja vaimu. Nii et vürtsid on olnud sajandeid traditsioonilise India toiduvalmistamise lahutamatu osa.

Kuid vürtside õige kasutamine on võti. Selles postituses koos grama masala retseptiga jagan teiega, kuidas vürtse õigesti kasutada vastavalt teie maitsele ja kehatingimustele.

Indias on igal kodul erinev retsept garam masala valmistamiseks sõltuvalt piirkondadest, toitumisharjumustest ja isiklikust maitsest. See Punjabi garam masala on ülimaitseline ja sobib nii hästi nii taimetoitlaste kui ka mittetaimetoitlaste India toitude valmistamiseks nii Lõuna-India kui ka Põhja-India köökidest.

Kui lisate isegi natuke seda garama masalat oma igapäevastele roogadele, on tohutu erinevus. See täiustab täielikult maitseid, maitset ja annab teie roogadele nii palju elujõudu.

Hera on mõned populaarsed India retseptid, milles kasutatakse garam masalat,
Chana masala
Aloo gobi
Või kana
Kana karri

Lugege täielikku postitust, kuidas vürtse puhastada ja garam masala pulbrit valmistada.


Loetelu vürtsidest, mida ema ema garam masala valmistamisel kasutati:

  • asafetida –, mida kasutatakse seedimise abivahendina, on asafetidal tugev lõhn, mis lõhnab küüslaugu-sibula maitse järgi
  • loorberilehed ja#8211 aromaatsed loorberilehed, millel on muljetavaldav kasu tervisele, sealhulgas keha detoksifitseerimine
  • must pipar ja kuum terav vürts, must pipar aitab parandada mao võimet toitu seedida ja soodustab soolestiku tervist
  • must kardemon ja#8211, mida sageli nimetatakse vürtside kuningannaks, annab must kardemon karridele suitsuse maitse
  • kardemon – magus ja kosutav vürts, roheline kardemon lisab paljudele retseptidele värske maitse
  • köömne seemned ja#8211 oma maalähedase, muskuse maitsega köömne seemned on üks populaarsemaid vürtse
  • mustköömne seemned – kergelt mõrkjas kui köömne seemned must köömne seemned on rikkalik kiudainete allikas
  • kaneel – magus-vürtsikad maitsestatud kaneelipulgad võimendavad paljude roogade maitseid
  • nelk –, millel on selge ja vaieldamatu soojus, nelk on üks võimsamaid intensiivse maitsega vürtse
  • koriandriseemned – Tsitruseliste maitsega koriandriseemned lisavad sooja ja pähklist maitset
  • kuivatatud punased tšillid ja rikkaliku maalähedase maitsega tšillid lisavad toidule täiuslikku soojust ja värvi
  • apteegitilli seemned – kergelt magusad ja lagritsa maitsega apteegitilli seemned on hea seedimise abivahend
  • lambaläätse seemned ja#8211 kibeda maitsega lambaläätse seemned aitavad kontrollida diabeeti ning neil on mitmekülgne kasu nahale, juustele ja tervisele
  • mace – mace on muskaatpähkli väliskate, mis lisab peent ja õrna maitset
  • muskaatpähkel – magus ja terav muskaatpähkel lisab soolastele roogadele sooja noodi
  • mooniseemned – lisavad pähklisi maitseid ja ka khuskhus on hea mineraalide allikas
  • tähtaniis ja#8211 tähtaniis lisavad karridele magusat lagritsa maitset
  • kivilill – tugeva mullase aroomiga, see põletikuvastane kalpasi vürts on domineeriv ka Lõuna-India Chettinad köögis
  • maheda puidumaitsega kurkum –, kurkum on looduslike põletikuvastaste omadustega supertoit

Kui teile meeldib toiduvalmistamine, peate proovima valmistada omatehtud vürtsisegusid, mis tõstavad iga teie valmistatud roogi maitset. Maitse ja kvaliteet löövad teid ära, kui võrrelda neid poest ostetud vürtsidega. Minu lihtsast 5 koostisosast koosnevast garam masalast kuni omatehtud chana masala retseptini saate sellest toiduvalmistamise 101 juhendist rohkem teada erinevate vürtside ja vürtsisegude kohta.

★ Kas olete seda retsepti proovinud? Meile meeldib teie tagasiside, Hinnamiseks klõpsake alloleval retseptikaardil olevaid tähti.

Proovinud seda retsepti? Meile meeldib teie tagasiside. Palun klõpsake alloleval retseptikaardil olevaid tähti


Garam Masala retsept

18042017 15 parimat India parimat retsepti garam masalaga 1. Säilivad mitu kuud, kuid optimaalse maitse saamiseks kasutage neid kuu või kahe jooksul.

Garam Masala India karri vürtsisegu retsept Karri vürtside vürtsiretseptid Masala retsept

09102017 Nagu minu lihtsas garam masala retseptis mainitud, on igal perel oma versioon garam masalast ja ma ei saaks olla õnnelikum, kui saan lõpuks oma perekonnaga jagada.

Garam masala retsept. 07062019 Kuidas seda teha. 26012020 Kui kõik teie vürtsid on röstitud ja jahtunud, asetage need kvaliteetsesse vürtsiveskisse ja jahvatage peeneks pulbriks. Garam Masala, autor Tarla Dalal.

Võite kasutada uhmrit, kuid see on raske ja. See teeb umbes 12 tassi garam masalat. Või tandoori masala, mis sisaldab seitset pluss küüslaugupulbrit ingveri lambaläätse ja muskaati.

Lase vürtsidel täielikult jahtuda. Kodune Garam Masala retsept Kuidas kodus Garam Masala valmistada Garam Masala retsept – samm -sammult piltide ja videoga. Seda garam masala retsepti on lihtne valmistada, kuna see hõlmab röstimist ja segamist.

Teise võimalusena võite vahele jätta maitseainete röstimise. Paneer Tava Masala Punjabi Tawa Paneer Masala Retsept, autor Tarla Dalal. 03102020 See põhiline garam masala retsept ühendab köömne koriandri kardemoni musta pipra kaneeli nelki ja muskaatpähklit.

20122019 Jahvatage vürtse, kuni saate peene pulbri. Vajadusel lase läbi sõela ja korrake jahvatamist. 13102020 Kuidas valmistada Garam Masala pulbrit Rösti garam masala kõiki koostisosi kuumal pannil ainult 30 sekundit.

Puhastage ja mõõtke terveid vürtse. Lase jahtuda ja seejärel tõsta terved vürtsid blenderisse ja peenesta peeneks pulbriks. Jahvatage neid pähkli- või vürtsiveski abil peeneks.

Rösti vürtse pannil, kuni tunned mõnusat aroomi. Võrrelge seda kuivalt röstitud vürtsiseguga Kashmiri garam masala, mis sisaldab neid seitset vürtsi, lisaks loorberilehti, apteegitilli seemneid ja muskaati. Pange garam masala õhukindlasse purki ja hoidke pimedas kohas.

Hoidke garam masala pulbrit õhukindlas anumas. Garam Masala গরম মশল Retsepti koostisosad Kardemon 1 spl Kaneelipulgad 15 tolli 4 tükki 1 keskmine muskaatpähkel 2 suurt loorberilehte 5 kuivi punaseid tšilliMust Poolkuiv valmistis marineeritud paneerist koos.

Ema S Garam Masala retsept Garam Masala Masala Spice Garam Masala Spice

Garam Masala retsept Kuidas valmistada omatehtud Garam Masala pulbriretsepti Masala retsept Garam Masala pulbriretsept Garam Masala

Pav Bhaji Masala Retsept Kodune Pav Bhaji Masala Pulbri Retsept Retsept Masala Retsept Masala Pulbri Retsept Pav Bhaji Masala

Garam Masala pulbriretsept Kerala stiilis Padhuskitcheni retsept Garam Masala pulbriretsept Masala pulbriretsept Garam Masala

Kõik vürtsid, mida vajate kodus tõeliselt hea Garam Masala pulbri valmistamiseks Garam Masala on üks omatehtud vürtsid Masala pulbriretsept Garam Masala pulbriretsept

Garam Masala retsept Kuidas valmistada omatehtud Garam Masala pulbriretsepti Garam Masala pulbriretsept vürtsisegu retsepte omatehtud vürtse

Garam Masala Retsept Retseptid Kodused Vürtsid Vürtside Retseptid

Autentsed omatehtud Garam Masala retsept Homemade Spices Spice Mix Retseptid Garam Masala

Garam Masala retsept Autentne omatehtud India vürtsisegu pulbriretsept Kodused vürtsid Masala pulbriretsept Masala retsept

Garam Masala retsept Kuidas valmistada omatehtud Garam Masala pulbriretsepti Masala retsept Garam Masala Garam Masala pulbriretsept

Garam Masala retsept Kuidas valmistada omatehtud Garam Masala pulbriretsepti Garam Masala Masala retsept omatehtud vürtse

Ema S Garam Masala retsept Garam Masala Garam Masala Spice Masala Spice

Garam Masala retsept Kuidas valmistada omatehtud Garam Masala pulbriretsepti vürtsisegu retsepte Vürtsiretsepte omatehtud vürtse

Lihtne omatehtud Garam Masala retsept 2021. aastal Garam Masala India toiduvalmistamise India toidu retseptid

Biryani Masala retsept Dr Kamal Thakkari poolt Betterbutteri retseptis Masala retsept Homemade Spices Masala pulbriretsept

Garam Masala Retsept Retsept Masala Retsept Retseptid Masala

Pin By Simone Parkas Asjadest, mis mulle meeldivad Punjabi Garam Masala Retsept Masala Retsept Vürtsiretseptid

Autentne omatehtud Garam Masala retsept Garam Masala Masala Retsept Masala


Siin on 10 parimat Masala retsepti, mida saate nüüd kodus valmistada:

1. Garam Masala

Retsept peakokk Niru Gupta

Garam Masalas võib parandada toidu maitset
  1. Päevitage kõiki koostisosi või asetage need ahju, et need niiskusest vabaneda.
  2. Seejärel jahvatage need köögikombainis pulbriks.
  3. Hoida õhukindlas purgis.

2. Chole Masala

Retsept peakokk Niru Gupta

Hoidke masala õhukindlas anumas Photo Credit: Facebook/Homemade

Koostisosad1/3 tassi pulbristatud amchoor
1/4 tassi pulbrilist anardanat
1 tass garam masala
3/4 tassi pulbristatud koriandriseemneid
2 spl pulbrilist punast tšillit
1/2 tassi pulbristatud kuu
1 3/4 tassi soolaMeetodSegage kõik koostisosad hästi Hoidke õhukindlas anumas

3. Biryani Masala

Retsept peakokk Niru Gupta

Kuiv röstitud kõik masala koostisosad Photo Credit: Facebook/Mycookbook

Koostisosad60 maisi vürtsi
4 täheaniisi
16 rohelist kardemoni
4 tervet lilli muskaati
1 terve muskaatpähkelMeetodKuiv rösti kõik koostisosad Jahutus ja pulber Hoida õhukindlas anumas

4. Chaat Masala

Retsept peakokk Niru Gupta

Röstige koriandrit, köömneid ja ajwaini chaat masla jaoks Photo Credit: facebook/KhanaPakana.com

Koostisosad1 tass koriandri seemneid
1 1/4 tassi köömne seemneid
1/2 tassi tümooli seemneid/ ajwain
1/2 tassi mangopulbrit
2 1/2 tl garam masala
1 1/4 tassi pulbrilist musta kivisoola
4 tl pulbristatud musta pipart
2 tl (umbes) sidrunhapet
1/2 tassi kuivatatud ja pulbristatud piparmündilehtiMeetod

  1. Rösti koriandrit, köömneid ja ajwaini raskel alusel pannil tumepruuniks
  2. Eemaldage pannilt ja laske jahtuda
  3. Pane kõik koostisosad kokku ja pulbrista peeneks, protsessoris
  4. Hoida õhukindlas mahutis

5. Tandoori Masala

Retsept peakokk Niru Gupta

Sega kõik koostisosad hästi läbi Facebook/VagonlovileKoostisosad1/4 tassi kuivatatud, pulbristatud ingverit
1/4 tassi kuivatatud, pulbristatud küüslauku
2 spl musta pipart
2 spl chaat masala
1/4 tassi garam masala
1/4 tassi pulbrilist punast pipart
1/4 tassi kasoori methi
3/4 tassi soola
1/4 tassi kuivatatud, pulbristatud sibulat
1 tl pulbrilist punast värvi (valikuline)MeetodSegage kõik koostisosad, segage segistis ja hoidke õhukindlas anumas.

6. Pav Bhaji Masala

Hoida õhukindlas pakendis Foto krediit: Facebook/Blend vürtsidega

Koostisosad7 tervet punast kuiva tšillit
4 spl koriandri seemneid
2 spl köömneid
1/4 spl musta pipart
1/2 tolli kaneelipulgad
3 nelki
4-5 musta kardemoni
2 spl kuiva mangopulbrit
1 spl apteegitilli seemneid
½ spl suhkrupulbritMeetod:

  1. Rösti pannil kõik koostisosad (välja arvatud kuiv mangopulber ja suhkur), kuni need on madalal kuumusel kuldpruunid.
  2. Rösti mõni minut (kuni tekib mõni meeldiv aroom). Seejärel lisa kuiv mangopulber ja rösti minut. Lülitage tuli välja jahe ja lisage suhkrupulber ning segage hästi.
  3. Kui segu on täielikult jahtunud, jahvatage see segistis peeneks pulbriks.
  4. Hoida õhukindlas anumas.

7. Kana Masala

Retsept peakokk Siddharth Talwar

Kana Masala peaks korralikult segunema Foto krediit: Facebook/ Nami Tummy

Koostisosad1 tl kurkumit
12 tükki nelki
1/2 tl muskaatpähklit
1/2 tl muskaati
15 tükki kuivatatud ploome
1 sl punast tšillipulbrit
10 tükki rohelist kardemoni
4 sl koriandripulbrit
1 sl soola
12 tükki musta pipraga maisi
4 sl deghi mirchTerved vürtsid jahvatada2 suurt tükki kaneelipulki
2 sl valge köömne seemneid
15 tükki rohelist kardemoni
5 tükki tähtaniisi
1 sl musta köömne seemneid
1 sl musta pipra konnasilmi
1/2 spl nelki
4 loorberilehte MeetodLisage kõik vürtsid ja jahvatage pulbriks, seejärel lisage jahvatatud pulber vürtsidele ja segage hästi. hoida õhukindlates purkides.

8. Sambhar Masala

Retsept peakokk Siddharth Talwar

Segage kõik vürtsid hästi ja hoidke seda õhukindlas mahutis. Photo Credit: Facebook/Mycookbook

Koostisosad2 tassi tervet punast pipart
1 1/2 tassi koriandriseemneid (dhania)
2 spl sinepiseemneid (sarson)
3 spl köömneid (jeera)
4 tl paprikamaisi (sabut kali mirch)
2 spl lambaläätse seemneid (methi dana)
2 spl kooritud poolitatud musta grammi (dhuli urad dal)
2 spl bengali grammi (channa dal)
2 spl kollaseid läätsi (arhar dal)
2 spl riisi
2 spl asafoetida (heeng)
2 spl kurkumipulbrit (haldi)
1/4 tassi kuivatatud karri lehti (kadi patta)Meetod

  1. Rösti kõik koostisosad, välja arvatud kurkumipulber, kuni kergelt värvunud.
  2. Eemaldage kuumusest ja jahutage, jahvatage pulbriks ja segage kurkumipulber.
  3. Hoidke seda masalat õhukindlas purgis.

9. Püssirohi Masala

Retsept peakokk Siddharth Talwar

Jahvatage kõik masala Photo Credit: facebook/Delight Foods

Koostisosad1 tass - urad dal
1 tass - Channa dal
8 kuni 10 punast tšillit
1 spl - valged seesamiseemned
(kuivalt röstitud)
1/2 tl - Hing pulber
2 kuni 3 tükki Tamarind
Väike tükk Jaggery (valikuline)
Sool maitse järgi
1 tl - õliMeetod

  1. Rösti kotid kahes teelusikatäis õlis kuldpruuniks.
  2. Lisa punased tšilli ja rösti kaks minutit.
  3. Lisage tamarind, hingipulber, seesamiseemned, jaggery ja sool.
  4. Jahvatage segu jämedalt.
  5. Hoida õhukindlas anumas.
  6. Sega seesamiõliga ja söö koos idliste ja dosadega.
  7. Võib säilitada kaks kuni kolm kuud.

10. Korma Masala

Retsept peakokk Siddharth Talwar

Hoidke masalat õhukindlas anumas Photo Credit: facebook/ Keralas Creative Kitchen

Koostisosad1 tl köömne seemneid
1 tl tervet musta pipart
2 spl kookospulbrit
½ tl Mace
½ tl kurkumit
½ tl soola
1-1/21 tl punast tšillipulbrit
1 tl koriandripulbrit 1 tl
6 Kardemon
1 loorberilehed
½ tl tartarit
Kewra Essence Mõned tilgadMeetod


Klassikaline Punjabi Garam Masala retsept

Avaldatud 7. juulil 2019 · MUUDATUD 16. oktoobril 2019 · BY [Urvashi Pitre] · 623 sõna. · Selle artikli lugemiseks kulub umbes 4 minutit.

See Punjabi Garam Masala ühendab endas koriandri lillelisi varjundeid ja köömnete maasust magusa kardemoni ja kaneeli seguga. See masala on röstitud ja kui avate värskelt jahvatatud vürtside korgi, naudite selle rikkalikku buketti, mis enam kui õigustab pingutusi.

Mille poolest erineb Punjabi Garama Masala klassikalisest Garam Masalast?

See Punjabi Garam Masala retsept erineb teisest klassikalisest garam masala retseptist. See ei sisalda tšillipipart ja selles on rohkem aroomi kui puhast kuumust.

Kuid suurim erinevus on see, et see on röstitud. Kui soovite allolevat minu toiduvalmistamise vürtsidega videot, näete, et sama vürtsi on võimalik kasutada mitmel viisil, kuid lihtsalt toorelt, röstitult, õlis röstitult, tervelt, jahvatatult jne.

Mulle meeldib see kui tore vaheldus ja ka hea viis kasutada samu vürtse, kuid saada väga erinev maitse. Ma kasutan seda Punjabi Garam Masalat chana masalas, dal makhani, mõnikord Rajmas ja ka Langarwali dalis, mis on väga pandžabi roog,

Kas ma peaksin kasutama kaneelipulki või kassiakoort?

Tuleb meeles pidada ühte asja. Asi on selles, et kuigi ma ütlen allpool kaneelipulki, kasutavad India kokad sageli kassia koor mitte kokku keeratud kaneelipulgad, mida mõnikord näete.

Ma ei ole selle mõõtmise osas väga täpne, nii et viskan lihtsalt kolm tükki, millest igaüks on umbes 2 tolli pikk ja nimetan seda päevas.

Kuid kuna kaneelipulgad on hõlpsamini kättesaadavad, kutsun neid üles selles retseptis. Kui teie lähedal on India toidupood, hankige kindlasti väike kassiakoor ja vaadake, kas saate vahet teha.

Tavaliselt ei oska ma suurt erinevust öelda. Lihtsalt see kassia on veidi vürtsikam ja natuke vähem magus kui tavalised kaneelipulgad. Kuid selle retsepti jaoks sobib kumbki.

Kui otsite maitsvamaid vürtsisegusid, on see Ras al Hanout suurepärane. See on nagu India Garam Masala Maroko versioon. See sobib suurepäraselt lihale ja köögiviljadele!


Röst/röstsai või mitte Röstitud Garam Masala !!

Kuiv röstimine või röstimine on tegelikult isiklik eelistus. Ahhetama! Mõned retseptid mainivad, et peaksite neid röstima. Mõned teised ütlevad, et ära tee ’t. Mõned teised pereretseptid on vaikimisi röstitud ja keegi ei tea, miks.

Röstimine aitab mõningaid maitseid rohkem esile tuua ja teatud mahedaks muuta. Mõnikord muudab röstimine ka teatud maitsed palju tugevamaks kui teised, põhjustades harmoonia tasakaalustamatust, näiteks tugevam köömne. Koriandriseemnete röstimine võtab ära värske laimi maitse.

Miks retseptid nõuavad röstimist? Enamik retsepte on perekonnas olnud põlvkondade kaupa. Vürtsid vajasid sageli päikesekuivatamist või kergelt röstimist, et hävitada pisikud või vead (jahumardikamunad) või kuivatada neid India pika pika niiske mussoonihooaja kõrge niiskuse tõttu. Niisked vürtsid kipuvad kergesti riknema ja moodustavad tükilise vürtsisegu. Ajad muutusid, kuid retseptid mitte.

Nii et lõpuks on see isiklik eelistus. Proovige nii kergelt röstitud kui ka röstimata ja vaadake, mis teile meeldib. Tundub palju tööd, kuid see on üks kord leida retsept, mis teile tõesti meeldib. Või kasutage lihtsalt allolevat retsepti sellisena, nagu see on, või ostke kogu garam masala India poest, kui te pole eriline.


Kuidas kasutada Garam Masalat

Garam masala on väga mitmekülgne India maitseainesegu ja seda leitakse nii liha- kui ka taimetoidus. Minu arvates valmistab India mõningaid parimaid taimetoite, sest lõhnavad ja maitsvad vürtsid toovad ellu ka kõige lihtsamad toidud.

Seda kasutatakse nii oma maitse kui ka aroomiomaduste tõttu ning seetõttu lisatakse seda sageli küpsetusprotsessi lõpus (mõnikord piserdatakse veidi ka peale). Seda kasutatakse mõnikord ka iseseisvalt, kuid seda kombineeritakse sagedamini täiendavate üksikute vürtsidega. Nagu enamiku maitseainete puhul, annab see röstitud jahvatatud vürtsidest värskeks muutmise ja mõne päeva jooksul kasutamise parima maitse.

Siin on vaid mõned asjad, millele saate selle lisada:

  • Liha, linnuliha ja mereannid
  • Köögiviljad
  • Röstitud kõrvits
  • Kaunviljad ja läätsed
  • Terad
  • Kuiv hõõrumine grillimiseks
  • Supid ja hautised
  • Karri
  • Marinaadid ja kastmed
  • Munapuder
  • Paneer
  • Jogurt langeb
  • Salatikastmed
  • Vürtsikad pähklid
  • Lisage veidi omatehtud leiva tainasse
  • Lisage küpsistele ja kookidele mõningaid maitseid


Kuidas teha Garam Masala?

  1. Võtke kõik vürtsid, välja arvatud kuivatatud ingver (kas tervikuna või pulbrina), pannile. Murdke kaneelipulk väikesteks tükkideks ja purustage muskaatpähkel mördi abil.
  2. Keera kuumus madalaks ja rösti neid pidevalt segades vaid 2-3 minutit. Vürtsid on lihtsalt vaevalt soojad. me ei taha neid pruunistada ega värvida. (Selle asemel, et pliidil soojeneda, võite neid päevast päeva erinevateks teha). Soovime vürtsidest eemaldada niiskuse, et pikendada säilivusaega.
  3. Eemaldage see teisele plaadile ja laske neil jahtuda toatemperatuurini. Kõige tähtsam on see, et vürtsid jahtuksid täielikult.Kui see ei ole lahe, on teie masalas tükid. Need tükid on kergelt märjad, mis tähendab, et neil on niiskust, mis vähendab säilivusaega.
  4. Seejärel jahvatage need koos ingveriga partiidena vürtsiveskis või kohviveskis peeneks pulbriks. Jätkake partiide jahvatamist ja eemaldage need kaussi või taldrikule. Lõpuks sega kõik korralikult läbi.

Koduse maitseainesegu jahvatamine:

  • Parimate tulemuste saamiseks kasutan alati oma kohviveskit. (seda, mida hoidsin eranditult vürtsipulbrite jaoks). Ärge jahvatage kohvi ja vürtse samas veskis.
  • Olen proovinud Preethi mikseriveskis (India stiilis veski), kasutades väikest chutney purki. See annab tõesti häid tulemusi
  • Olen proovinud Ninja blenderis (kasutatud ühekordse serveerimisega individuaalset smuutipurki). Ma ei ole rahul. See annab peene pulbri asemel jämeda pulbri.
  • Traditsiooniliselt kasutatakse mörti ja pestlit, kuid tänapäeval pole see ideaalne meetod.

Garam masala pulbri säilitamine:

  • Jahvatusprotsessi ajal võib see garam masala veidi soojeneda. Nii laota jahvatatud masala taldrikule laiali ja jahuta mõnda aega. Seejärel hoidke anumas.
  • Hoida puhtas, kuivas, õhukindlas anumas.
  • See säilib hästi 8-12 kuud.
  • Kasutage purgist väljavõtmisel alati puhast lusikat (mitte niisket).
  • Tavaliselt hoian seda suures purgis ja eemaldan 2-3 supilusikatäit oma India vürtsikastist (masala dabba), mis kestab nädal või kaks. Nii et iga kord, kui ma süüa teen, ei kavatse ma purki avada, nii et aroom ja värskus jäävad pikemaks ajaks puutumatuks.

Kuidas kasutada Garam Masalat retseptides?

  • Kasutage ½ tl seda 2 portsjoni sabzi, karri või dali jaoks.
  • Küpsetamise lõpus lisage alati garam masala pulbrit tähendab, kui köögiviljad on keedetud või dal keedetud. Seda tehes jääb roog aromaatne ja maitsekas.
  • Kodune on tugevama maitsega kui poest ostetud. Nii et kui retsept nõuab 1 tl garam masala pulbrit, kasutage ½ kuni ¾ teelusikatäit omatehtud. Kui kasutate poest ostetud, kasutage 1 tl.

Garam Masala asendaja:

Kahjuks ei ole garam masalale õiget asendajat. Kui teil seda käepärast pole, jätke see lihtsalt vahele ja liikuge tassiga edasi. Paljud kasutavad valmis köögikuninga masala või karripulbrit. Kuid see muudab kindlasti roogi maitset.

Ülaltoodud samm -sammult fotod Kas soovite selle esmakordselt täiuslikuks muuta? Ärge unustage vaadata samm-sammult fotode juhiseid ja kasulikke näpunäiteid !!


Vaata videot: Garam Masala HD Full Movie. Hindi Comedy Movies. Akshay Kumar Movies. Latest Bollywood Movies


Eelmine Artikkel

Restoran ründas aeglase teeninduse pärast

Järgmine Artikkel

Keelatud hapu